冬天吃生姜好吗 这两种生姜的吃法（好吃又健康）

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我们经常会听到一句话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这一句俗语在我国民间流传已久，很多人都奉为养生之道的铁律。但如果不深究这句话的意思，常常也会让人困惑。为什么在炎热的夏天还要吃生姜呢，岂不是更容易上火？而为什么在寒冷的冬天，还要吃偏寒凉的白萝卜，这岂不是不利于抵抗寒冷？

其实，冬吃萝卜夏吃姜是基于中医理论“春夏养阳、秋冬养阴”的观念。在炎热的夏天，外界环境和人体的阳气虽然都比较旺盛，但人们大多贪凉，喜欢吃寒凉食品，吹空调电扇，进而导致内中虚寒而外面燥热的现象，此时就要暖胃，提升身体的阳气，故而生姜就是非常适合的食物了。

在寒冷的冬天，虽然自然界阴气旺盛，但人们大多呆在温暖的室内，穿着厚厚的衣服，而且由于食欲大增，往往喜欢吃火锅、肉食、油炸食品等高能量的食物，更有许多人喜欢在冬天大肆进补，进而导致内里烦热而外面寒冷的现象。此时就要吃点养阴的食物，帮助过剩的火阳之气排出，因此萝卜就是比较适合的食物了。

由此可知，冬吃萝卜夏吃姜确实是一个养生名言，但它们都是有适用范围的，并不是说每个人、每个地区、每一天都必须这样做，这就失于狭隘了。不管是什么保健养生方法都要活用，也就是根据个人情况来进行调整。

回到冬天吃生姜这个问题上来说，我们无法笼统地回答好还是不好，适量吃一点肯定是没有问题的，饮食对健康的影响是长期积累的，不是吃一点某种食物，就会产生明显的影响。而且生姜本身是可以助阳驱寒的，在冬天适量吃一点，也有助于对抗寒冷。

但如果真的要追究冬天吃生姜好不好，主要还是要看个人的体质。如果说个人是一个阳虚体质，或者说寒湿较重，那么冬天吃生姜也是有好处的。但如果个人是阴虚体质，很容易上火，那么不管什么季节吃生姜都不太合适。

再一个，也要看看其它的方面，比如近期的饮食习惯以及当地的气候环境等。如果近期吃了太多油腻、燥热的食物，那么最好是吃萝卜，而非生姜。如果近期吃的食物大多都是蔬菜类，那么加点生姜，平衡一下食物的性质，也是有好处的。另外，南方的冬天比较湿冷，吃点生姜更加合适。而北方的冬天比较干冷，就不宜多吃生姜，以免加速水分流失，更容易上火。

生姜这个食物虽然只是一个调味品，但在美食文化盛行的我国，也有很多关于生姜的美食，比如姜饼、姜糖片、甜姜、姜丝炒肉、姜泥肉片、姜母鸭、姜撞奶等。除此之外，在我国民间也有很多关于生姜的养生食疗方，比如红枣生姜汤、葱白姜汤、醋泡姜、腌制生姜等。在寒冷的冬天，吃点生姜做的美食也是可以的。下面就介绍两道关于生姜的美食，还有助于保健。

第一道菜就是姜蒜鲢鱼汤，取鲢鱼一条（约1斤），生姜10片，大蒜1瓣。将鲢鱼处理干净，切成块。锅中加适量清水，将鲢鱼和生姜一起放入锅内，煮沸后加入大蒜末，快熟时再加入少许食盐和芝麻油，可用少许葱花或香菜末点缀。姜蒜鲢鱼汤具有健脾暖胃、补气润肤的效果，很适合冬天食用，尤其是体寒的人。

第二道菜就是姜豆腐。取豆腐一块，虾米一小把，豆豉一勺，蚝油一勺，姜丝20克。将老豆腐切块，放入沸水中焯一下，然后将焯过的豆腐装盘，再均匀撒入虾米和姜丝，最后均匀抹上豆豉和蚝油。将装好的盘放入蒸锅中蒸15到20分钟，起锅前加入少许食盐、香油和葱花即可。姜豆腐具有补中益气、和中润燥的作用，冬夏皆适合食用，寒热体质也皆可食用。

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