农村遍地都是美味 这些野菜估计有的人都没见过（一起来看看吧）

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生活在农村，最不缺的是什么？最不缺的就是各种野菜，出门随便在路边就能看到各种的野菜，以前是没饭可吃才吃野菜，现在是为了养生健康而吃野菜，下面这些美味野菜，你认识几种？最喜欢哪种野菜？

荠菜

荠菜在我国分布极广，且极为常见，是春季田地里随处看见的一种应季野菜，拥有非常高的营养价值，它富含多种人体所必需的氨基酸，还含有丰富的胡萝卜素、钙、维生素等，是“天然之珍”，被古人誉为“灵丹草”。荠菜为野菜中味最鲜美者，凭借其独特的鲜香味道以及清爽口感，深受美食者的欢迎，我们这里最常吃的方式就是荠菜猪肉水饺、凉拌荠菜等。

苦菜

苦菜是药食兼具多年生草本植物，拥有抗菌、消炎等功效，口感发苦，但是对身体却非常有益，而且现在市场上卖的价格还挺贵的，在农村可以说是随处都能挖到。

香椿芽

香椿芽，最适合采摘的时间在春季谷雨前后，这个时候的香椿芽叶厚芽嫩，香味非常的浓郁，对于喜好者来说，这个时候的香椿芽是必吃的珍稀野菜之一。最常见的香椿芽吃法就是香椿鸡蛋饼、凉拌香椿芽、腌香椿芽。椿芽不仅营养丰富，而且拥有非常高的的药用价值。但是如果你不认识香椿芽，可不要乱摘，有一种长得跟香椿非常像，但是不能吃，它就是臭椿。

马齿苋

在每年的春夏交接之际，在农村的菜园、田埂或是路边的空地上，非常容易找到马齿苋。它是一种比较常见的野菜，虽然普通但是却又非常高的药用价值，具有清热解毒，散血消肿、消炎止渴、利尿、预防痢疾、预防肠炎的功效。

花椒芽

花椒芽是春季花椒树幼嫩的芽叶，对于喜欢花椒的人来说，味道是麻香味美，具有独特风味和丰富营养，可以算是是芽苗菜中的珍品。花椒芽的吃法有很多，可以大火爆炒热炒、清爽凉拌、裹面油炸、涮火锅，非常的开胃爽口。

蒲公英

婆婆丁，学名蒲公英，相信很多人小时候都玩过蒲公英的种子，对蒲公英并不陌生，它属于草本植物，含有大量的蛋白质、蒲公英醇、微量元素、胆碱、有机酸、维生素等丰富的营养成分，可凉拌、热炒、煲汤等等，是药食兼用的植物，具有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

上面这些野菜你认识几种？喜欢吃哪几种呢？这些野菜在农村非常容易找到，完全符合现代人的养生理念，对大家身体有着非常好的养生作用。

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