适合秋天的5道菜 下饭下酒（好吃美味 多吃不上火 一周不重样）

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导语：适合秋天的5道菜，下饭下酒，好吃美味，多吃不上火，一周不重样

暑假马上就要过完了，还有几天的时候，做为家长们又要开始忙了，忙着接送小孩，忙着辅导功课。临近假期的尾生，宝妈宝爸们带着自己的小孩也都旅游回来了，旅游期间，吃着好吃的，玩着好玩的，不知道有没有忘了爸爸妈妈做饭的手艺呢。妈妈们不知道对自己的手艺有没有退步，还能不能做出好吃的。回到家后，也该收心了，赶紧动手做做菜，这个时候应该也会有三两朋友来家客，这个时候，是不是应该有几个硬菜，下酒呢。今天艾莉就给大家介绍几道下饭下酒的硬菜。大家赶紧来看看有没有你们爱吃的菜吧，如果有，您也来试试看。

第1道叫做茶树茹炒腊肉。在南方的朋友对腊肉，茶树茹应该都不陌生，而且超市里卖的也很多。但是对于北方的朋友，这两种食材比较陌生，超市里很少见到。艾莉回到了老家，去超市转的时候，很少看见，几乎是看不到的。只有每次从广东回老家的时候，才会带点回来，做着吃。这个菜的做法，就是先要把茶树茹用水泡一下，泡软后，切成小段，然后把腊肉切成片，锅内倒入，把腊肉倒入锅中，加点配料，像小红辣椒，大蒜，生姜，倒入锅中，翻炒，然后把茶树茹倒入锅中，一起翻炒，不用加盐，腊肉本身就是盐的，可以加点鸡精，就可以出锅了。

第2道是红烧肉。喜欢吃肉的，特别是肥肉或是五花肉的，下酒是少不了这道菜的，正所谓大口吃肉，大口喝酒。这道红烧肉，最主要的是要加冰糖，做红烧肉最好用肥肉，这样做出的红烧肉味道才好吃。把买回来的猪肉切成块，不要太薄，尽量切快的时候要大点，否则没有红烧肉那个味道。然后锅中倒油，这步是不可以少的，翻炒一下猪肉，里边加上八角，大料，放入葱，姜蒜，然后倒入适量的清水，放入几个冰糖，盖锅，小火煮二十分钟，最好煮至锅中没有汤为止，就可以出锅了，喜欢吃红烧肉的不妨来试试看。

第3道为农家小炒肉。这道菜不管是我们在家里自己做，还是去饭店，是一定会点的一道小炒菜。其实，这道菜，我们在自己家里做也能做出饭店的味道，只要按我的步骤来做，下饭下酒都可以，绝对让你喜欢上这道菜。我们先买点猪肉，这道菜的猪肉最好用点五花肉，把五花肉切成片，然后买几个辣椒，这道菜一定要加几个辣椒，这样才有味。把辣椒切成小片。锅内倒入油，先把五花肉倒入锅中，加点老抽，炒至感觉五花肉焦焦的，再把大蒜，生姜，辣椒倒入锅中，翻炒，加盐，翻炒的时候不要太长，最后加点鸡精即可。这道菜不要加一滴水，加上水的菜味道就会变。

第4道为梅菜蒸五花肉。这道菜主要是蒸出来的，我们不要炒猪肉，只要炒一下梅菜就可以。这道菜所蒸的菜就是梅菜，买两块钱就好多了。我们买点五花肉，把五花肉切成滚成块，然后放入一个盘中。剥2个大蒜，剁碎，然后生姜切成片，锅内倒油，把生姜，大蒜倒入锅中，把梅菜倒入锅中，加点清水翻炒，里边可以加点淀粉，淀粉可以把梅菜炒至变稠，然后把梅菜倒入装有五花肉的盘中，放入蒸笼中，盖锅，小火，蒸十五分钟，就可以出锅了。

第5道炒茼蒿。前面介绍的几道都是荤菜，现在给大家介绍一道素菜。有荤有素，这样搭配才有营养。茼蒿好多人是用来涮火锅的，其实，多做人不知道，清炒茼蒿的味道，营养都是比涮火锅的营养价值高。我们把买回的茼蒿挑捡一下，然后把茼蒿尾部的根摘掉，放入水池中，冲洗干净，剥几个大蒜，拍碎，锅锅倒入油后，把大蒜倒入锅中，炒香，然后把清水过后的茼蒿倒入锅中，加点盐，先把根部炒熟，然后再炒叶子部分，最后出锅时加点鸡精，就可以了。

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