燕麦是营养佳品 能用来代替米面吗（不妨了解一下）

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现在人们对自身健康越来越关注，尤其是在饮食方面也特别重视调理，由于现在不再为吃饱穿暖问题所发愁，而且现在人们所吃的食物也不再仅仅以米饭馒头等主粮为主，而是将目光转向了更健康的粗粮。

其中燕麦是粗粮的经典代表，也是最健康的粗粮之一，经过一定加工之后就成了我们常吃的燕麦片。

现代营养学分析，燕麦里面含有粗蛋白，高达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷铁钙等元素，是其他粗粮当中营养价值最高的一种。

燕麦中的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，燕麦中的B族维生素尼克酸叶酸，泛酸也都比较丰富，此外燕麦当中还含有维生素E每100克当中就高达15毫克。

降低胆固醇

也就显示中老年人每天吃50克燕麦片，可以降低胆固醇水平，甘油三酯水平，起到预防心脑血管的作用。

稳定血糖

燕麦当中含有丰富的膳食纤维，延缓胃部排空速度，避免血糖上升速度过快，能够帮助稳定血糖。

提高新陈代谢

燕麦含有的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能够维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺的必要成分，能够维护人体机能。

润肤

燕麦里面的蛋白质含量比较高，蛋白质精酶分解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中含有亲水基因，可以吸收水分，锁住皮肤角质层，水分具有很好的保湿功效，还可以滋润肌肤，营养细胞促进皮肤组织生长发育。

养发护发

燕麦蛋白质在头发表面还能形成一层保护膜，可以使头发保持一定的水分，避免头发水分丢失，过多保持头发更加光滑柔顺亮泽，避免头发过度干燥、头发出静电问题也会降低。

减肥

因为燕麦里面就膳食纤维而且能产生很强的饱腹感，减肥期间可以多吃燕麦既能促进肠胃蠕动，还能增强饱腹感，减少多余热量的摄入。

虽然燕麦是健康佳品，但是也不能吃太多

很多中老年人觉得燕麦是营养品，多吃对身体好，于是每天都会吃大量的燕麦，燕麦最常用的吃法就是水煮燕麦，燕麦内所含的淀粉和水在一起后会产生糊化作用，就很容易被肠道吸收利用，导致血糖升高，因此对于血糖偏高的人来说，不建议用水煮燕麦。

可以将燕麦炒着吃，避免身体直接吸收过多的淀粉，一些多余的未被吸收的淀粉在进入肠道后会形成短链脂肪酸，短链脂肪酸可以起到一定调节血脂和改善肠道内健康的作用。

这也是很多人比较疑问的一个话题，但是在这里提醒大家，虽然燕麦有好处对身体好适当吃点是没问题的，不能长时间用燕麦代替米面。

燕麦里面的膳食纤维比较多，如果长期吃的话也会加重肠胃的消化负担，而且燕麦的口感比较粗糙，很多人都不爱吃，如同嚼蜡，如果长期让你吃这种一点儿美味都没有的食物的话，也会影响你的心情，心情不好就会影响食物的正常消化和吸收，反而不利于健康。

建议大家可以将燕麦当成辅食，可以用燕麦米饭，馒头，合理搭配在一起，做好粗细搭配，既能保证口感，还能保证营养，何乐而不为？

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