怎样熬制小米粥才好喝
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小米是粗粮的一种的，也是我们喜欢吃的一种养胃米类。小米又称为粟，在北方被称为称谷子，谷子脱壳以后就是小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，它起源于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。所以夏代和商代属于“粟文化”。俗称“粟有五彩”，因为小米有多种不同的颜色，具体有有白、红、黄、黑、橙、紫等几种颜色的小米，也有黏性很强小米。她也是酿酒的主要原材料之一，因为中国最早的酒也是用小米酿造的。
小米虽然是粗粮，但是它的功效有很多种：具体健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、清热的功效，在五谷中，小米的补肾功效强。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米还具有美容功效。
小米的吃法大致有三大种：第一是熬粥，第二是煮饭，第三是磨成小米面做各种美食蒸着吃。这三种吃法，各有各的味道，但是以小米煮粥吃最为常见而且吸收最好，可以与各种食材搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。
小米粥是我们生活中常见的一种粥，做早餐吃得最多，也有作为晚餐吃得，一般老年人吃得多些。小米粥可谓是早餐的黄金搭配，由于它的营养太过丰富，味道也相当于得好，又对我们的身体也是非常的滋补，特别受到爱吃养生的试客们的青睐。小米粥也被称为“月子粥”，尤其是在西北地区，产妇们做月子必须吃小米粥，一般都加一些蕨麻一起熬粥，在搭配红糖一起吃，不仅可以补血养胃，还可以排掉产妇在产褥期的毒素。
经常喝小米粥的好处？
也有人说，喝小米粥养胃对他没有效果，就从养胃的作用来看，也不是适合所有人，因为每个人胃不舒服的情况分为许多种，所以要想喝小米粥来养胃，要做好长期的准备，因为食疗不仅慢而且效果明显不透出，最为重要的一点是，不能马上见效，毕竟是吃，不是药。要从心理上接受，提前预防才是最根本的食疗。还需要了解小米粥的作用，这样才能使祛湿气、助消化、养胃助睡眠、补血、护眼睛等的效果明显，更不要说喝小米粥对你没有作用，尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、比其它的名贵药材滋补效果好。
小米粥的多种吃法：
一般我们喝小米粥只是单一的用小米熬粥，这样的熬粥吃法，不太适合每个人，因为说小米粥不适合体质虚寒的人吃，如果添加一些不同的食材，就可以放心大胆地吃了。也可以根据自己身的情况选择适合的食材一起熬粥，比如：红枣、桂圆、黄豆、枸杞、燕麦、红薯、花生、百合、木耳、山药、南瓜、绿豆、冰糖等，都可以作为熬制小米粥的搭配食材，不同的季节可以搭配不同的 食材熬粥。当然，你要是爱吃肉和蔬菜，都可以加进去，做成肉丸子和蔬菜小米粥味道更鲜美好喝。我们最为常见的小米粥有：南瓜小米粥、红薯小米粥、绿豆小米粥、百合小米粥、银耳小米粥、山药小米粥、花生小米粥等等。从这些小米粥里，可以挑选出适合你身体情况的粥来。
小米粥简单的做法：
一般我们熬小米粥的时候，把小米洗净，凉水下锅，大火烧开，转小火熬煮，直接熬到小米开花浓稠即可吃了，现在主妇们都不一样了，各种小家电应有尽有电炖盅，电饭煲、电压力锅等等，都可以熬粥，所以现在熬粥一般都是使用电饭煲，只要加凉水和食材，选择好熬粥功能，就等着美美的享受。所以熬小米粥就很简单，但是，对于想喝养胃粥的人来说，这样的粥天天喝也会腻味，味道、口感太单一，也不营养丰富，所以，加一些喜欢和适合自己养胃的食材比较好，比喻、绿豆、红豆、百合、银耳、红枣等，既可以改善口味，还可以补充所需营养，增强体质。
怎样做小米粥才好喝？这就是需要精心熬制了，一般我们家庭用得少，粥店的用的多些，不怕麻烦的小伙伴们可以试试，真的比简单的熬粥法好吃很多。只要掌握4个要点，就比粥店卖的小米粥都好喝。
1. 浸泡、提前把小米洗净，用凉水将小米浸泡个半小时，这是让米粒尽可能的膨胀开，这样在熬粥的时候会节约一些时间。
2. 下锅，泡好小米，在下锅的时候，要用开水，这样小米在遇到开水以后，很快的热胀，小米很快的被煮开花了，还有一个重要一点，就是用开水下锅以后，也可以防止糊底的情况发生，所以我建议大家还是用开水下锅。
3. 火候，在煮小米粥的时候，先用大火煮开以后，接着要转小火煮半个小时左右就差不多熟了，不要小看这个大火转小火的转换是非常重要的，而且还可以把粥的香味给熬出来，出米油，所以这一点非常的重要。
4. 搅拌，在煮粥的过程中，转小火以后，要用勺子不停的搅拌防止糊底，这一步是为了使粥变得浓稠，不要小看了这一步。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动，这个时间为10分钟，用这样的方法做出来的粥是非常的美味沾稠都有米油出现。
5. 点油，这一步可能好多人都没有做过，有人表示不了解也不理解，就是在小火熬制的最后10分钟，加一点色拉油搅拌均匀就行了，这样熬制出的小米粥，即浓稠又顺滑香浓好喝。现在知道为什么粥店的熬出的粥好喝了吗？掌握这五点，你也可以熬的粥比买的都好喝了。
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