卖白菜方式卖餐：李子坝梁山鸡究竟在想什么

2020年4月初国内疫情刚好转不久，重庆一餐饮——李子坝梁山鸡尽显“土豪本色”，推出“1个亿，请全重庆吃饭”营销活动，霸王餐送出超过1000份，免费领取百万代金券，在此次活动中，从不打折的李子坝梁山鸡竟还推出5折券，这相当于平时要198元的一锅李子坝梁山鸡，如今只需一百元不到，更有甚者，0.8元就能秒杀到一份荤菜，这在中国的餐饮企业营销中也是非常罕见的，这给消费者的印象只能是“太有钱了”，但是这种土豪式营销真的能够拯救餐饮业吗？

李子坝梁山鸡作为重庆本地一个比较知名的餐饮品牌，在重庆人的印象中一直走的是中高端路线，从不打折，就连优惠券都很少有，而此次自降身价，菜品卖出白菜价，究竟又是是为了什么？

“除了是受疫情影响，导致整个餐饮行业现状都不乐观，想借此次营销活动拉动销售额，提高品牌知名度以外，更是为了打造一个亲民的形象，掀起全民狂吃的热潮，体现一份社会责任感，让沉寂已久的重庆人，重新找回往日的快乐。”李子坝梁山鸡联合创始人杨艾祥表示。

当然，作为企业的层面上来讲，任何营销策略、广告策略以及渠道策略都是以营利为目的，如果同时又能站在社会责任层面给予大众实在的优惠，也可谓是一举两得。

而在此次的营销活动的投入中，李子坝梁山鸡不仅在产品上花费了大量的成本，在时下热门的新媒体和自媒体包括传统媒体的广告宣传方面，也耗费了不少金钱，从抖音、微信公众号、本地大v到各大分众广告，不仅在地铁站能随处可见，就连待在家里刷朋友圈看电视都能随时看到，可谓是耗资不菲。

但作为一直走中高端路线的李子坝梁山鸡来说，这种土豪式营销不可能是长久之计，这对企业来说也是一笔不小的投入，毕竟消费者对活动的热情大多数是来源于低廉的产品价格，而企业是会为此承担亏损的，这作为短时间的品牌宣传和拉动消费层面来讲，是可行的。但这种土豪式营销也是有风险，消费者在享受到低廉的产品价格之后，当产品恢复原价时，可能会损失大部分因为低廉的价格吸引而带来的客流，同时也会给企业带来一种短时间产生轰动效应的错觉，还有可能会损害一直以来努力建立的消费者对其中高端路线的品牌认知，因此，企业必须及时调整各个阶段的营销策略，不可一意孤行。

那么，自然，土豪式营销不可能拯救餐饮业，它只是一个阶段性的品牌营销策略，为短时间的拉动消费和提高知名度服务的，要想拯救餐饮业，是需要长期的发展策略和整个行业的同行共同努力才能办到的事情。

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