不管炖什么鱼 用“这3种”食材炖（越炖汤越白 香浓又美味）

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不管炖什么鱼，用“这3种”食材炖，越炖汤越白，香浓又美味！

冬天的时候，很多人爱买鱼回家炖鱼汤喝，奶白的鱼汤喝起来香浓又好喝，并且很营养滋补，喝完也是全身暖洋洋的。很多人炖鱼汤时，会遇到几个问题，第一就是鱼汤炖不白，第二就是鱼汤煮的不够浓香，其实要想解决这2个问题，只要用这3种食材来炖，鱼汤就会越炖越白，香浓又好喝！

今天咱们以鲫鱼汤为例，教大家如何炖出奶白浓香的美味鱼汤！

食材：鲫鱼一条、豆腐200g，猪油、生姜、食盐、胡椒粉、鸡精各适量。

做法：

1、把鲫鱼洗净，处理干净内脏，用生姜丝和葱丝腌制15分钟，豆腐清水浸泡15分钟。

2、起锅烧热，加入新鲜猪肉，烧化以后，油温7成热，下入鲫鱼，用中火煎至鱼皮两面金黄。

3、锅中加入适量清水，加入豆腐块，别盖锅盖，大火烧开，加入生姜片，盖上锅盖，中火煮8分钟。

4、打开锅盖，鱼汤已经煮的奶白浓香了，最后加食盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅。

5、切一些葱花碎，香菜（不爱吃不放），放在鱼汤中，就可以吃了。

所以不论炖什么鱼汤，只要加入”猪油、豆腐、生姜这3种食材，炖出来的鱼汤就会越煮越白，越煮越香，猪油可以增加鱼汤的香味，用猪油煎鱼，炖出来的鱼汤更鲜更美味！豆腐也是不可忽略的炖鱼必备的最佳食材了！

【炖鱼汤的4大诀窍】

1、鱼要彻底处理干净、沥干表面的水；煎鱼时用猪油煎，一面煎至金黄以后再煎另一面。

2、买回来的豆腐是嫩豆腐，可以直接使用，如果是老豆腐或者石膏豆腐，最好浸泡15分钟，更容易把鱼汤煮白。

3、鱼煎好以后，加入生姜片，先用大火煮沸，再盖上锅盖，煮的时间大约在8-10分钟。煮的时间太长易煮老。

4、3种食材就是猪油、豆腐和生姜片，它们各有妙用，保证能把鱼汤煮的奶白浓香！

不管炖什么鱼，用“这3种”食材炖，越炖汤越白，香浓又美味！你们觉得如何？你们平时都是怎么炖鱼汤的？有不同见解的高手也请留言说说！

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