豆瓣酱炒圆白菜家庭版做法 简单好学（营养美味）

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豆瓣酱炒圆白菜家庭版做法，简单好学，营养美味

现在正处于秋燥时节，并不适合吃太多油腻的食物，所以大家都开始吃些清淡爽口去燥的青菜。秋季去燥可以吃一些圆白菜来缓解，圆白菜中含有大量的膳食纤维和维生素以及矿物质，这些物质都可以转为人体需要的能量，食用之后可以润肺去燥，清肺爽口。

圆白菜是白菜的一种，它的口感爽脆微甜，炒制的时候添加一点点豆瓣酱就已经特别美味了。根本不需要复杂的烹饪手法，而且加入一些豆瓣酱炒制出来的圆白菜，不仅鲜香四溢，而且爽口美味，能够增加身体健康以及抵抗力。

秋季的时候，身体会处于一个燥热上火的状态，所以建议大家可以多吃一些青菜来缓解这种状况，而众多青菜中，圆白菜的口感和味道都是不错的，很适合清炒。前段时间我炒制了一道圆白菜，家里人都爱吃，甚至忽略了桌子上的肉菜。想要将素菜炒得比肉菜还好吃，不如学习起来这道菜的制作方法，好吃美味的同时，营养又非常的健康。

喜欢吃这道美食的小伙伴们，不如尝试着自己在家制作一下试试！

【菜名】：豆瓣酱炒圆白菜

【所需食材】：

豆瓣酱适量、圆白菜200g、大蒜5个、食用盐5g、小米辣椒1个。

【烹饪过程】：

1、准备好所有需要的食材，将食材放置一旁备用即可。

2、将圆白菜简单冲洗一下，冲洗干净之后将圆白菜撕成小块，不用刀切。撕成小块之后再次冲洗，将圆白菜冲洗干净后沥干水分备用即可。

3、清水冲洗的时候，可以加入一点点食用盐，这样可以让圆白菜中的脏东西去除。

4、准备好需要的配菜，将小米辣清洗干净后切成小块，然后将大蒜冲洗一下，切成片状。

5、锅中倒入适量的食用油，然后将准备好的小米辣和蒜片倒入锅中翻炒均匀出香味。

6、在锅中加入适量的豆瓣酱，能吃辣椒的，可以加入郫县豆瓣酱，不能吃辣的可以加入正常的黄豆酱。

7、将豆瓣酱倒入锅中，翻炒均匀，炒出汤汁的状态即可。

8、将刚才撕成块的圆白菜倒入锅中翻炒一下，一定要用大火翻炒，这样炒制出来的圆白菜口感和味道都比较好。翻炒的时候不要加入清水，加入清水会导致圆白菜口感发软，不好吃。

9、想要汤汁浓郁可以泡饭的小伙伴们，可以在快出锅的时候加入一点点清水，增加汤汁。

10、出锅前加入适量的食用盐翻炒一下，增加口感和香味就能盛出来食用了。

【烹饪窍门】：

1、其他的青菜炒制方法也是如此，可以炒制生菜或者大白菜。

2、喜欢吃辣味重一些的，多放入一些辣椒增加口感和味道即可。

3、炒制的时候不要使用中小火，将圆白菜焖煮后味道会有些不好，它的口感软烂也不好吃。

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