它是夏季最健康的凉菜之一 被称为“三高”的克星(常吃有益)
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洋葱拌木耳
夏季夜市盛行,人们偏爱烧烤啤酒,免不了过食肥甘厚腻,我们在外出就餐的时候,往往会选一道开胃凉菜,面对众多可口的凉菜如果不知道选择哪一个,为了健康着想,小编推荐一款具有养生作用的凉菜“洋葱拌木耳”。洋葱和木耳的食疗作用在中医经典中早有记录,对于其药理作用也被现代研究证实。
西方人偏爱,西餐都少不了洋葱,西方国家认为洋葱对身体的好处简直超乎想象。洋葱的食疗价值很早就被发现,并为现代研究所证实:
1、增进食欲
由于洋葱气味辛辣,能刺激胃、肠及其他消化腺的分泌,经常食用,能够增进食欲,促进消化;又由于洋葱中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗女性朋友的消化不良、食欲缺乏等症。
2、杀菌
洋葱中含有叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液,从其中分离所得的结晶物质在 1:10 万时,能杀死金黄色葡萄球菌,白喉杆菌等。 具有杀灭多种病菌和微生物的作用,尤对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和滴虫敏感。 因而,它可用来防治感染性疾病、肠炎、痢疾、滴虫性阴道炎等。
3、预防骨质疏松
洋葱是最能防治骨质流失的一种蔬菜,权威期刊《自然》的最新研究报告指出, 洋葱中含有提高骨密度的物质“钙”,能防止骨质疏松的产生。研究人员认为,每天吃上200 ~ 300g 的洋葱, 即可预防骨质疏松症。
4、降三高
对于患有“三高”(高血压、高血脂、高血糖) 的病者,尤其是女性朋友,经常食用洋葱,能够起到“三降”(降血压、降血脂、降血糖)的保健作用。洋葱中含有洋葱精油,可抑制高脂肪饮食中胆固醇,提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性,因而能降低血液黏稠度,改善动脉粥样硬化。洋葱中富含的前列腺素 A1 能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量。
木耳口感酥软滑脆 , 具有清肺、 润肺、 益气补血等功效。
黑木耳作为世界上第四大栽培蘑菇,是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维和微量元素,被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
现代医学研究发现黑木耳同时具有抗氧化、调节血脂和血糖、抑制血管平滑肌增生和抗凝等作用流行病学调查发现,每天进食黑木耳的亚洲人,即使接受标准的西方高胆固醇饮食,其心血管疾病的发病率仍偏低,其重要原因之一便是黑木耳的降低血脂功能。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的, 常吃能养血驻颜, 并可防治缺铁性贫血。 此外, 黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力, 可减少粉尘对肺的伤害; 黑木耳内还有一种类核酸物质, 可以降低血中的胆固醇水平, 对冠心病、 动脉硬化患者颇有益处。现代医学证明木耳中的多糖具有增强人体免疫力, 防癌抗癌等功效。
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