这种蔬菜脆嫩多汁（用五香花生仁凉拌真是太好吃了）

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这种蔬菜脆嫩多汁，用五香花生仁凉拌真是太好吃了

在旧社会，百姓的生活艰辛，能吃饱都是一件奢侈的事情，而如今，生活条件越来越好，市场上的蔬菜种类越来越多，就连之前只有皇权贵族才有资格享用的山珍海味也摆上了普通家庭的餐桌。

生活条件的改善，让我们对食物的选择范围也越来越广泛，什么油炸食品，各种肉类，只要想吃就能吃到，甚至很多人依旧认为，吃得胖胖的身体才会更好。

然而，肥胖是导致高血压的直接“元凶”。如今，我国成人年的高血压患病率是27.9%，这就表示每3个成年人中，就有1个高血压的患者，并且，这个趋势还在逐年增加。

由此可见，高血压这种疾病已经越来越年轻化，而这种病又无法治愈，只能采取各种控制的手段去阻止血压升高，这样一来，常常会严重影响到我们正常的工作和生活。

所以，虽然我们的生活条件好了，可是在饮食上一定要合理，不要餐餐都是大鱼大肉，尽量多吃那些有营养，并且可以平稳血压的蔬菜，防止我们的血压升高。

能够平稳血压的蔬菜很多，像西红柿、木耳、茼蒿、韭菜等等，而排在降压第一位的蔬菜，就是芹菜。

芹菜里面含有挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍等多种生物，具有抗肿瘤、降血压扩血管等作用。所以，常吃芹菜，对我们的身体非常有好处。

只不过，芹菜的做法虽然多，可是经研究发现，新鲜芹菜汁对预防治疗高血压的效果更为明显。

于是，小编就给大家推荐一道【凉拌芹菜花生仁】，这道菜制作简单，口味清新，并且，花生仁还有降低胆固醇，延缓衰老的功效，大家学会后经常做出来吃，一定可以让我们的血压平稳，身体更加健康。

【菜名】凉拌芹菜花生仁

【所需食材】芹菜 花生 芝麻油 盐 味精 花椒 八角 桂皮 香叶

步骤1、锅中加入清水，放花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，把水烧开。

步骤1、水烧开后，把花生仁倒入锅中煮5分钟左右，然后关火。（花生煮熟后不要捞出来太早，可以让花生在放入调味料的汤中浸泡，这样花生会更入味）

步骤3、芹菜去掉叶子，只留茎，切成小段。

步骤4、锅中加水，烧开，把芹菜放在锅中焯水，焯2分钟后捞出，控掉多余水分。

步骤5、把焯好的芹菜和花生放在大碗中，碗中加入味精、盐、芝麻油搅拌均匀即可。

现在，这道味道清新的芹菜拌花生仁就做好了，芹菜脆嫩多汁，花生仁软香可口，凉爽开胃。既可以当做早餐的小凉菜，也可以配米饭和其他面食，全家人吃都很适宜，经常做来尝尝，平稳血压还能延缓衰老。

【小贴士】

1、芹菜在焯水的时候，不要焯太长时间，免得芹菜变软，影响口感。

2、摘去的芹菜也不要扔掉，可以在焯水后加入自己喜欢的调味料凉拌，也可以用来炒肉等。

3、血压高的患者忌吃太多的盐，所以，这道菜里面的盐一定要少放，如果喜欢吃，可以现吃现拌。

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