比牛奶补钙 比豆浆好喝（秋季里的“高钾”早餐 家中有娃别错过）

它里面的含钙量高达80%，远远超过鸡蛋和牛奶，是不折不扣的补钙佳品；它里面还含有丰富的钾元素，大量的维生素E等；降压、乌发，润肠通便同样可以多吃它。

所以每年的秋天，天一冷，就特想把西安这道经典的旮旯胡同里的早餐安利给你们，因为它实在是太暖了，太香了，也很营养！

没错，它是陕西这边的特色经典早餐，早上上班时匆匆走在人来人往的大街上，如果您突然被一种带点焦香味的早餐吸引得停下了脚步，那一定就是我说的这碗醇香而又朴实的诱人早餐了。

每次停留于摊前，我都能喝掉一大碗。

是什么呢？它的主食材是面粉，辅助食材就是上面所提到的好处多多的黑芝麻。当然，也可以选择用核桃，花生，还可以是其它各种各样美味的坚果粉，都是这个季节新丰收的五谷美味，吃起来新鲜又香喷喷。

我最喜欢的则是面粉与芝麻的经典搭配，每次吃都不换口味。芝麻被誉为“八谷之冠”，营养就不用说了，有乌发养心等诸多好处，最关键的是，那味儿实在是太醇香了，让我喝了一次就有了之后的无数次。

尤其天冷的时候，热乎乎一碗下肚，比豆浆牛奶香醇好几倍呢！

不过，我喝它，更多的是在家里，懒得去摊位上吃，因为这道暖心又暖胃的早餐在家做起来也是非常简单的呢。

并且，做一次，喝一周甚至喝半月都可以的，这样也不耽误早晨多睡一会懒觉呀。

那究竟是怎么做的呢？下面，我们来分享一下这道经典美味的诞生之过程吧。

【所需食材】

普通面粉300克，黑芝麻100克，盐，刚烧开的热水。

【具体做法】

1、先准备两样食材。

面粉的话普通做饭的就行，二者比例的话，自由搭配，没有固定的要求。

2、将芝麻炒出香味。

这个芝麻瓶子上写的是熟芝麻，但没有熟芝麻的香味，我再把它倒入锅里炒一炒。

警告一点，千万别炒焦了，会苦的。

炒的时候，自始至终用小火就行，千万别心急开大火，这个用不了多少时间的。

另外，炒的过程中要一直拿木铲勺搅动着，否则，也特别容易将部分芝麻炒焦。

炒好以后，倒入盘里，铺开一点，不要堆积起来，让它自然冷却。

这个冷却好了以后，后期我们还需要稍微将它研磨一下，所以，就让它静静地凉着吧！

3、把生面粉炒成熟面粉。

同样是开小火，把锅稍微一热后，将面粉倒入锅里，开始慢慢翻炒。

炒的过程里，同样要用木铲勺不停地翻拌，否则，贴近锅底的那部分面粉容易焦糊。

特别提醒一点，别边看手机边炒，忘了就糟糕了。

慢慢地，面粉的颜色会发生变化，由最初的白色逐渐转黄，越来越深。

期间，因为受热的缘故，还会出现一些面粉小疙瘩，没关系，一直搅拌就好，随着持续加热，慢慢地又会散开。

如下图，大概炒成这个颜色就可以了，代表面粉已经熟了。

另一方面，也得闻下味道，熟了以后，会有很浓郁的奶香味飘满整个屋子，那个味道真的很香，一炒这个我就想起了小时候奶奶们做这道名面食的场景。

但注意，千万别炒过了头，那样冲水喝可能会有焦糊味，其实经常做饭的人具体操作的时候就知道该如何把握。

好了，炒好以后，把它倒入盆里自然放凉。

4、把上面炒好的熟黑芝麻稍微打磨一下。

因为，直接吃香味不浓郁，研磨一下成半粉末状态的话，味道会非常香非常醇厚。

放到家庭用小型研磨机里打磨就好了，不到1分钟时间就能搞定，特别轻松。

我这个研磨机容量不大，却是万能的，家庭用足够了，正好。通常，我还用它来打磨大米做粉蒸肉，研磨调料等，真的是厨房里的好帮手。

看，打成这种状态就可以了，别打得太细腻了，这样效果反而更好。

5、将熟芝麻粉和炒面混合保存，可放一个月。

把打磨好的熟芝麻粉放进炒面里，混合一下，放凉后用保鲜袋或者罐存起来，可以放置一个月。

天热放在冰箱冷藏里，天气合适放在阴凉干燥处就可以。

看一下，这时混合后的颜色，比例比较合适，放进去的黑芝麻量刚刚好。

当然，也可以少放或者多放一点，按个人喜好来就行。

6、早餐时，用开水直接一冲就能喝。

具体做法是，挖两小勺放进碗里，边加开水边搅拌，搅拌的时候，香气立马就来了，特香，豆浆都没有这个香味的。

但需要特别注意的一点是，别弄上半碗粉加开水，那样会很稠的，只是想喝的话，放两三小勺就可以了。

除非，你想挖着吃，那就多放点，也可以的。

我们家小孩就喜欢吃稠的，用勺子挖着吃的那种，而我则喜欢喝它。

【美味小提示】

自然，这道早餐比不上大鱼大肉，但它却完全称得上一方经典小吃，西安的早餐摊上，包子馒头煎饼粥这些都是司空见惯了的美食，但唯独这道泡着油条的街头小吃，却是最具本地特色的。

每次去这样的店里吃早餐，发现顾客都是络绎不绝，也足以说明人们对它的热爱程度了。

在农村，这道小吃尤为常见，一些老爷爷老奶奶和孩子们可能牙齿不好的缘故，尤其喜欢用这样的早餐。

我也是特别钟情于这美味，每次做，我都会做一周的量，周末做好，可以吃一两周，很是方便。

又到期待的周末了，您也来试一试吧！保证特别美味，是做了这次还想下次的那种！

另外说一下，有人问，你们家怎么那么多张桌子，这不是桌子，这就是一张桌面壁纸，脏了就可以换，主要是用来拍摄用的，不反光。

大家好，我是点妈，喜欢做美食，喜欢摄影，欢迎大家在评论区留言评论，和我们一起交流厨艺，让我们每日把饭做得热气腾腾香喷喷，把最有爱的味道带给自己的家人。

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