慈禧爱1种汤 连喝10年后问厨子配方是啥（听完大怒）

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历史还不是一门科学，仅仅靠伪造和删节才会被弄得像门科学似的。——罗素（英）

文章分类|历史奇闻

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《史记·郦生陆贾列传》言道：“王者以民人为天，而民人以食为天。”自古以来，中国便有着各种各样的特色美食，除了餐桌上的食物外，还包括饼干、糕点、蜜饯、干果之类，只有想不到的，没有吃不到的。众所周知，皇室的美食极为讲究，不但种类丰富，而且营养均衡，一年三百六十天几乎不重样。

清朝慈禧太后作为食品界的"头牌"，多年来自然养成了独特的口味，但她曾经有一段时间只爱一种汤，而且一喝就是10年。

据史料记载，在庚子西逃途中，慈禧太后曾吃过不少沿途百姓奉上的特色小吃，无论是窝头、烧饼，还是豆腐脑，吃后都说好。然而，民间美食虽美味，慈禧却不能常吃。常年侍奉慈禧太后的德龄公主曾提到，慈禧对鸭子情有独钟，她最喜欢吃卤鸭，尤其是鸭皮、鸭舌、鸭脚。

《我与慈禧太后》记载，鉴于慈禧爱吃鸭舌，厨师每做这道菜，至少要放二三十个鸭舌，出锅后分别挑出来，放在杏黄色的大碗里，放在慈禧身边，让她随时享用。此外，晚年的慈禧还对一道名为"樱桃肉"的菜肴情有独钟。

"樱桃肉"的制作过程非常复杂，厨师不仅要把肉和樱桃放在白瓷锅里腌制，还要文火慢炖十几个小时，当樱桃的香味完全融入肉中，这道菜才算完成。此外，为了让慈禧随时都能吃到这道菜，皇宫里也总是备有蜜饯或加工过的樱桃，即使不是当季，也要千里迢迢去采购，否则就会被慈禧怪罪，送进监狱也是常有的事。

对于汤食，太后还是以好吃少清淡为主，毕竟对她来说，养生才是第一要务，大油大肉的菜是万万不能的。一天，御膳房的厨师为慈禧太后准备了一小碗羊杂汤，羊杂汤汤汁浓郁，撒上一层薄薄的胡椒粉，不仅能中和羊肉的膻味，还能解油腻。汤上来的时候，慈禧瞬间被香味吸引，于是胃口大开，一口喝下了整整一碗羊汤。

羊杂汤又称羊杂汤，由羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等内脏绞碎而成。此外，羊杂碎还讲究"三料"、"三汤"、"三味"，只有满足了这些条件，才能熬出最鲜美的味道。其实，羊羹是陕西一带的民间美食，宫廷里并不常见，也很少有厨师愿意做这道菜，毕竟与其他美食相比，这道菜有点"上不了台面"，但为了讨好慈禧，厨师也管不了多少。

结果，自从皇太后喝完羊杂汤后，便爱上了这道菜，她隔三差五地给他煮来喝，一喝就是10年。后来，厨师要退休了，慈禧忍不住问起羊肉汤的做法。然而，她听了口诀之后，勃然大怒，身为一个尊贵的人，怎么能吃那些"不入流"的内脏呢？于是，她把厨子拖了下来，封了消息，不让世人笑话。

其实食物不分高低贵贱，只要好吃就是美味，不是吗？

这里是《知识带来的快乐》，青山不改，绿水长流，咱们后会有期。

历史的道路，不全是平坦的，有时走到艰难险阻的境界。这是全靠雄健的精神才能够冲过去的。——李道钊

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