合适的婚姻（就是杯盘狼藉的那盘菜）

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鱼香肉丝是众所周知的一道家常菜，应该算是川菜里的群众演员吧，虽不重要，但必不可少。因为受男女老少的偏爱，因为只要是你坐到餐厅里，不用费脑子都能想到的一道大众菜，虽普通但却常让人惦记。无论是高档餐厅还是市井排挡，只要你愿意吃，就有人愿意做。

但是说到它的配菜，可就不一般了。王龙老师的《人间物语》里这样写道：“配料合适了就相得益彰；不合适，就糟践了自己”。为什么说鱼香肉丝的配菜很关键呢，那是缘于食材的相克与相宜。很多餐厅出品的鱼香肉丝，大都是木耳、胡萝卜、青红椒和肉丝，看似没啥毛病，出锅颜色光鲜、香气扑鼻、酸甜可口，但是营养成分已经大打折扣，那么我们就来说一说这里的奥秘。

《食物的相克与相宜》里说，胡萝卜与醋同食，会让胡萝卜素遭到破坏，导致营养降低，恰恰鱼香肉丝里，需要放较多的醋来烹制。所以，正宗的鱼香肉丝，配菜只有三种，木耳、肉丝和笋丝，虽然颜色差点劲儿，但是味道更浓郁，营养成分也不流失，看来我们的老祖宗，早就知道养生的秘籍了。

其实，人也和菜肴里的配菜一样啊，般配与否不重要，只要合适才是最好。“男女的爱恋，也如烹饪”，无论是正在热恋的青年男女，还是已经携手共度婚姻的夫妻，两情相悦并不是最佳的状态，是否般配也不是唯一的选择，只有经过相互的磨合，犹如“葱切了白，蒜去了皮，相互试探、示好”，才能经过一番蒸煮添油加醋，“渐渐火热，互相激发，互相浸染，味道也慢慢分出个你我，香到了一处”。

一盘菜讲究的是色香味俱全，而爱情和婚姻，应该是倒过来念，味、香、色俱佳。人生就像是一场流水席，不同的年龄不同的层次有不同的追求，而爱情与婚姻就像是席中不可或缺的一道道美味佳肴，无论你执着的是哪一道菜，无论你偏爱的是哪一种口味，好吃才是美味，吃得过瘾才是香，而至于色，哦，原来吃完了，也都忘记端上来的时候是什么样子了。好的婚姻，不是看你发到朋友圈里，用来晒图的那一盘菜，而是吃到最后一点都不剩，杯盘狼藉时的满足感。

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