冬季吃切糕不如吃它 不蒸不烤包上馅一烙(5分钟搞定 皮酥馅糯)
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冬季天气寒冷,日常身体进补除了吃大鱼大肉外,一些营养美味的糕点也是少不了的。大部分北方地区到了天冷的时候,都比较流行吃切糕,其主要是由一些营养滋补的杂粮搭配一些干果制作而成,复杂又昂贵的像新疆切糕,一小块就得百来块。简单的咱们在自家就能做,可以用糯米,黄米,紫米,红豆等食材。这种家庭版简易切糕的馅料都是五谷杂粮,所以吃这个对身体也是一种滋补。
一般做这种切糕,大家都会拌上些糯米粉上锅蒸,糯米粉蒸熟后的粘糯感太大了,有点粘牙的感觉,个人不太喜欢,所以今天给大家分享一款,软糯感适中的,而且多加上一层又薄又酥的外皮,焦香味更浓的一种吃法。冬季吃切糕不如吃它,不蒸不烤,包上馅一烙,5分钟搞定,皮酥馅糯。
除了放糯米,黑米外,大家也可以加些葡萄干等干果进去,做好咬上一口,先是焦酥的外皮,然后满口软糯的馅料,真的太过瘾了。下面将具体做法分享给大家。
【黑米包】
食材:
糯米,黑米,饺子皮,黄油(普通油也可以),白砂糖
步骤:
第一步:准备糯米和黑米,糯米和黑米的量差不多一样就可以,将它们先淘洗一遍,然后加清水浸泡几个小时,最好是泡一个晚上,第二天再做,这样不仅好煮,而且也更加软糯。浸泡过后,将黑米和糯米一起放到电饭锅中,加入刚没过食材的清水,盖上盖子煮。电饭锅自动跳了就可以,盛出来备用。
第二步:取提前备好的饺子皮,可以超市买,没有大家可以动手自己擀一些,就按正常的饺子皮擀,然后放到案板上,再给它擀成薄薄的一张。再不破的前提下,擀的越薄越好,这样包出来口感才更好。如下图所示就可以了。
第三步:取适量煮好的黑米糯米馅料,放到擀好的饺子皮中间,四边给它对折好,折成一个正方形的形状,底部记得一定要给它收好口。包好后,可以再用手给它按压一下,最终做成如下图所示的样子即可。
第四步:锅中放少许的油,这里家中有条件的话,建议大家用黄油,黄油营养价值比一般普通油高,而且气味更加芳香,这样烙制出来会让整体口感更好。开中小火将黄油烧到完全融化。
第五步:将包好的糯米包放到平底锅,开小火慢慢煎,因为馅料是熟的,而且外皮比较薄,所以煎的时候不需要太久,糯米包周身给它都煎到透馅且金黄焦脆的感觉就可以了,如下图。
第六步:煎好后,取出来,香味满满的,稍稍散一下热气后,用刀给它对半切开,这样更方便吃。切开的一瞬间,满满的馅料尽显眼底,咬上一口,外皮焦酥,馅料软软糯糯,真的太满足了。
小贴士:
糯米和黑米煮之前记得一定要浸泡一下,大家可以再放些红豆进去,或者直接用那种五色的糙米做,低脂低卡还饱腹,无论多加哪些食材,糯米一定不可少,这是让馅料软糯有黏性的关键。喜欢吃甜的可以在煮好的糯米饭中,加一些白糖进去哦。
以上就是今天和大家分享的一款用饺子皮做的营养软糯的糯米包。多吃五谷杂粮对身体好,除了用它们煲粥外,做成一些诸如此类的糯米包,营养好吃还管饱,当早餐或者晚餐食用都很不错哦。喜欢的朋友快动手做起来吧。
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