糯米的营养价值不错 是一种温和的滋补品（为什么有些人却不能吃）

TIPS：本文共有 1333 个字，阅读大概需要 3 分钟。

糯米是全国人民都熟知的一种谷类，特点就是粘性高，而且香甜。吃法也非常丰富，不光可以做成饭，还可以做成各种特色美食。那么到底什么样的人不适合吃糯米，吃糯米对人的宜处到底大不大呢？我们要确认的是，糯米并不是适合所有人吃的。正是因为它粘性大，有消化系统功能障碍的人应该少吃或不吃糯米。

马上要过年了，很多地方过年会吃八宝甜饭或者是年糕这种糯米制品。有些人过年要是吃了这么一碗升血糖迅速、GI超高、热量爆表的食物，估计会立刻出门跑5公里消耗热量再回来。

这东西就是吃完升血糖特别快，因为富含支链淀粉，就像小刷子一样，每一根刷毛都能迅速转化成葡萄糖，让血糖迅速飙升。所以糖尿病、高血糖人群肯定是不能碰。一般这种食物还会放大量的油，让口感变得更丰腴，这样热量就很可观了，高血脂、想减肥的、健身的都要少吃才行。糯米又是难以消化的，所以肠胃功能不好的我最好都少吃。

之前有人留言说我不接地气，好不容易过个节吃口好的，还对自己这么苛刻干嘛。要知道咱中国传统节日不少，而且每个节日都跟吃有关，涉及到这种不健康的吃食还挺多。

古代之所以要在节日里设定这么多吃食，主要是因为那时生产力低下，平日里都难得吃饱，节日里偶尔吃一下反倒可以补充体力。可是现代人的日常饮食已然是热量超标，真没必要还要在节日里给自己的身体增添负担。节日还是要过，吃食嘛，浅尝辄止就好。

其实糯米也不至于到“千万不能吃”的程度，但是有些人如果消化能力不太好，确实就不要多吃糯米。某种程度来说，糯米的这个情况确实有点尴尬。因为理论上这个东西升糖比较快，是好消化的，但是有时候吃下去好像觉得并不好消化吸收，到底是怎么回事呢？

糯米的营养价值还是比较不错的，糯米是一种温和的滋补品。营养师给您的建议是，如果肠胃功能受限，逢年过节偶尔吃一次是没有问题的，只要把握好吃的量，不要一次吃太多。比如端午节早上吃一个粽子意思意思就可以了。没有一种食物是万能的，也没有一种食物是一无是处的，我们适量健康的吃就好了。

一般我们常规认为一个食物消化吸收的快，它的升糖指数就高，而糯米的升糖指数是87左右，大米饭的升糖指数是83左右。单从理论上来说，糯米是比白米饭好消化吸收的，因为糯米有较多的支链淡粉，结构像一张网一样，能充分与消化液结合，所以比较好消化。但是这种情况指的是热的糯米饭，糯米饭凉下来或者粘糕、粽子之类的东西，有时候我们并不是都趁热吃的，温度的改变情况就会有所改变了。

简单点说：主要就是吃法上的区别，或者说是吃的时候温度的区别。糯米饭刚蒸好热热的吃，一般人是不会有不好消化的感觉的，这个时候甚至消化吸收的更快，但是等糯米冷下来的时候，它的粘性就会变得很大，比如粽子之类的东西凉了就会变得更结实、更瓷实，嚼的时候都感觉比温热的时候要费劲不少，这个时候也就比较不好消化吸收了。

所以糯米相对特殊的性质，使得它是不是好吸收，主要还得看我们吃的方式，吃的时候的温度。而对于一般人来说糯米都可以吃，不存在什么“千万不能吃”的情况，不过肠胃功能比较弱的人想吃糯米制品的话，还是趁热吃好消化。而糖尿病患者，还是少吃比较好，毕竟吃热的升糖快、吃凉的不好消化，实在是想吃也不是不能吃，还是老规矩浅尝辄止，有时候意犹未尽也是不错的美食品尝方式啊，始终抱有期待感。

如果觉得《糯米的营养价值不错 是一种温和的滋补品（为什么有些人却不能吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！