腊八粥“越杂越好”（不同体质可选不同食材“DIY”）

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封面新闻记者 周家夷

1月20日是农历十二月初八，也是中国传统节日腊八节，俗话说“腊七腊八,冻掉下巴。”可见腊八算是一年中很冷的时候。在这一天吃上一碗热气腾腾的腊八粥，暖心又暖胃。

四川省人民医院营养科副主任医师邓波

四川省人民医院营养科副主任医师邓波介绍，腊八粥的食材丰富，各地有所不同，但基本上都是由谷类（如：大米、小米、糯米、黑米、薏米、紫米等）、豆类（如：红豆、绿豆、芸豆、豌豆等）、坚果（如核桃、花生、板栗、莲子等）、干果（如：桂圆、莲子、葡萄干、红枣、枸杞等）组成，营养丰富，可加糖或不加糖，只要不含过量添加剂和其他无益成分，就不算“垃圾食品”。

“一碗八宝粥如果以100g计算，不加糖，能量不超过100大卡。”邓波说，当然，腊八粥里的谷类也不是越多越好，因为一般腊八粥里都加了豆类，膳食纤维较为丰富，如果胃肠道功能较弱的人，一次不宜吃太多，否则不好消化容易胀气。

不同人群在选择腊八粥配料的时候也有不同侧重。如果是糖尿病患者，则不加糖、不放糯米；老人、孩子，可以加一点山药。在中医领域，根据不同人的体质特点选择不同食材的腊八粥也尤为重要。

成都中医药大学附属医院营养科主任晏宜

成都中医药大学附属医院营养科主任晏宜表示，粥在中医理论里有保胃气、存津液的作用，可以扶阳补气，在寒冷冬季喝点粥，能刺激食欲，能增加人体热量。

中医认为红豆有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效，对脾胃虚弱的人比较适合；黑豆具有健脾利水、消肿下气、滋肾阴、润肺燥、乌发黑发以及延年益寿的功效。

腊八粥的食材中，薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效；黑米能滋阴益肾，明目活血；花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

不同体质的人可以选择不同食材的腊八粥，如阳虚体质的人群身体怕冷、手脚总是处于冰凉状态，可以加点大枣、核桃；气虚体质的人群容易乏力、脸色发黄，可以增添薏米、山药等等。

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