醋泡姜很多人直接泡 这才是正确泡法（好吃又不辣 做法简单详细）

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你有没有吃过醋泡姜？你们做醋泡姜吗？醋姜不难做，可以说做法特别简单，但是很多人还不知道正确的做法。有看过别人做醋泡姜，就是把切好的姜片直接放进瓶子里，加醋浸泡。如此制成的醋泡姜，口感发硬，味道也超辣，一般人都不能吃！那醋泡姜的正确方法是什么呢？

以前做的醋泡姜吃完了，趁还处于三伏天，再做一瓶，顺便把醋泡姜的正确做法和细节，详细分享给大家！

配料配料

生姜，醋，黄冰糖

步骤一：

先准备些嫩姜片，洗净后可以切片，尽量切薄一点，容易去辣，味道也更好哦！

步骤2：

将切开的姜片放入盆中，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，置腌2-5小时，使姜片脱水去腥。大约腌制了4个多小时，姜片已经脱水。

步骤3：

备好一只干净的小锅，加水煮沸后，倒入姜片焯水，煮沸时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，即可关火，继续搅拌片刻，将姜片的咸味洗净！

步骤四：

再次倒入准备好的筛盆，倒入过程中顺便将筛盆也一起烫一下。将姜片用筷子夹起，放入通风处或有阳光照射处，表面干燥，也可直接抓干。

步骤五：

表面干燥即可，当然也可晾至姜片半干状态。

步骤6：

备好一只干净的玻璃瓶，必须事先用玻璃容器清洗干净，然后用开水烫一下，消毒一下，晾干，备用！

步骤7：

将姜片用筷子夹在瓶中，按下放一层姜片，再放一层黄冰糖，大概两三层，最后一层要放黄冰糖。按照个人口味加黄冰糖，喜欢甜的，加点，不喜欢甜的，加点，尽量少点。

步骤8：

将瓶装好后，倒入未加姜片的醋。

将瓶口用保鲜膜封住，再盖上盖子，会更加密封哦！然后放入阴凉处或冰箱中冷藏3-7天即可食用。

提示：

一、小蓝做这个用一斤左右的嫩姜片，一斤可以吃很长时间。要做多少就看自己了，但是做醋泡姜比较简单，一次做少一些，吃完了再做也没问题！

二、嫩生姜可以去皮，也可以不去皮，但是生姜的干性要与生姜相适应。

姜片经过腌制去辣，焯水去辣，然后加入黄冰糖一起泡一下，做好的醋泡姜就不那么辣了！

姜片用醋泡过后，姜片本身的燥热度会降低很多，但是还是建议不要在中午和晚上吃，最好早上吃，一次不要吃太多，一到三片就好了！

这醋泡姜有点刺激性，一般胃热，胃不好，尤其是胃有溃疡的人不宜食用！与此同时，肝炎、发热等有上火症状者不宜食用！

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