冬季要多吃这三种肉 营养丰富（增加免疫力 帮助我们顺利过冬）

一到冬季，大家一定会想到喝羊汤，吃羊肉。其实除了羊肉，这三种肉也是非常适合在冬季吃的，它们的营养也是非常的丰富，味道同样的美味，还可以增强我们的免疫力，帮助我们顺利度过冬季。

第一种：鲫鱼

“冬鲫夏鲤”。到了冬天，鲫鱼肉是一年之中最好吃的时候，肉质肥美，味道鲜美。鲫鱼富含优质蛋白质，多种矿物质和维生素，经常食用可增强体质。鲫鱼有活血通络、健脾利湿、和中开胃的功效。

红烧鲫鱼的做法如下：

食材准备：鲫鱼，大蒜，生姜，干辣椒，豆瓣酱，料酒，生抽，陈醋，白糖，胡椒粉，淀粉，小葱等。

步骤一：将处理好的鲫鱼两面都打上花刀，方便入味，下锅之前把鲫鱼身上的水分要晾干，或者擦干都可以。准备大蒜和生姜，都切碎，盛入碗中备用。

步骤二：起锅烧油，先加一点猪油，搅拌，把猪油化开，再把鲫鱼下锅，顺着锅边慢慢下锅，小火慢慢地把两面煎至金黄。

步骤三：把鱼推到锅的一边，向锅内加一点干辣椒、豆瓣酱，蒜末和姜末，炒出红油，再沿锅边淋入少许的料酒去腥，加入适量的清水，水要刚好淹没鲫鱼。再加一点生抽、陈醋，焖煮八分钟。

步骤四，焖煮了一会之后，再加一勺的白糖、半勺胡椒粉，将汤汁不停地浇在鱼上，最后加一点淀粉糊，倒入鱼汤里，待到汤汁变得浓稠，即可出锅，出锅撒点葱花。

第二种：鸡肉

冬季吃鸡肉也是很好的选择，尤其是畏寒怕冷更要吃鸡肉。我们在吃鸡肉的时候，可以把皮去掉，因为鸡皮里面含有大量的脂肪，而鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收，可以增强体质。其中的维生素A比牛肉和猪肉都要高出许多。

葱油焖鸡的做法如下：

食材准备：鸡腿，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，白糖，小葱，生姜等。

步骤一：鸡腿清洗干净，剁成小块，用清水多抓洗几遍，盛入碗中，加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺胡椒粉、半勺白糖，抓拌均匀，腌制半小时。

步骤二：锅中烧油，切一点葱段和生姜片，油热把葱段和姜片下锅，炒至变色后捞出，把葱段和姜片捞出。

步骤三：把腌制好的鸡块直接下锅，翻炒至变色，倒入剩余的腌制鸡肉的料汁，加盖，小火焖十分钟即可出锅。

第三种：牛肉

牛肉性温味甘，含有丰富的维生素6、蛋白质、脂肪、无机盐等。是一种低脂肪，低胆固醇的食物。牛肉具有补益脾胃、强筋骨的作用。

黄焖牛肉的做法如下：

食材准备：牛腩肉一块，香菇，黄酒，八角，花椒，葱，姜，蒜，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，干辣椒，淀粉等。

步骤一：牛肉切成三厘米左右的方块，水发香菇切片，备用。

步骤二：锅中烧水，牛肉冷水下锅，加一点黄酒，去腥去膻，水开以后，撇除浮沫，焯水三分钟左右，捞出。

步骤三：起锅烧油，放入八角、花椒、葱、姜、蒜，炒香，加一勺黄豆酱，黄豆酱要多加点，炒香之后，加入牛肉和香菇，翻炒，加一勺蚝油，三勺生抽，翻炒均匀，少许老抽上色，适量的黄酒，再加开水、一勺白糖、四个干辣椒，放入高压锅中，上汽压制25分钟。

步骤四：再倒入锅中收汁，加一点盐，汤汁收得差不多了，加一点水淀粉，汤汁变得有点浓稠就可以出锅了。

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