喝枸杞很养生 但是加了这种东西的枸杞却很伤身(多便宜都别买)
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喝枸杞很养生,但是加了这种东西的枸杞却很伤身,多便宜都别买,现在养生成为了我们的话题,无论是70后80后还是90后00后都开始注意养生,平时上班都要随身带一个保温杯,给自己泡点养生茶或是枸杞进去,但是在购买时很多人都不知道那种枸杞才是品质好的,看到颜色鲜红的枸杞以为是采摘不久的新鲜,于是就买了回去。先不说品质怎么样,但我们在买枸杞的时候一定要注意遇到太鲜红的不要急着买,有的枸杞可能是低硫枸杞,不仅没营养还伤身。
我国枸杞的主产地主要分布在青海、宁夏、新疆甘肃等地,其中宁夏枸杞产量大品质优良,宁夏中宁县是宁夏枸杞的代表,它有着500年的枸杞栽种历史,位于内蒙古高原和黄土高原的过渡带。属于北温带季风气候,光照充足、昼夜温差大,这样的条件使得中宁枸杞品质优良,素有“天下黄河富宁夏,中宁枸杞甲天下”的美称,相信很多人买枸杞都会冲着中宁枸杞去买,但有些不良商贩也抓住了这个商机,利用劣质低硫枸杞以次充好。
枸杞在成熟还未采摘时最怕下雨,一旦下雨就会出现裂口,这样采摘下来晾晒干或是没有晾晒均匀都会导致枸杞颜色发黑,而发黑的枸杞没有市场卖不出去,倒掉又可惜于是就有人开始用硫磺(亚硫酸钠)来改变它的颜色,这样就可以让晒黑的枸杞变成鲜红色。但亚硫酸钠对人体伤害很大,一般都是用来作为工业用途。
为什么会有硫磺枸杞:
自然晾晒枸杞颜色暗红,晾晒时间长,一般需要晾晒5-7天,还需要多次翻动晾晒才能风干2.加了硫磺的枸杞颜色鲜艳,晾晒时间短,只需要2-3天,翻动2-3次即可,而且大部分人买枸杞都喜欢颜色鲜艳的,这也促使了硫磺枸杞的诞生。
3.硫磺枸杞晾晒成本低,并且可以长时间保存不变色、不长虫,可以长期当作新货售卖。
除了用硫磺,很多人也喜欢品质差的枸杞来伪装成宁夏枸杞,所以我们也要注意在购买时了解宁夏枸杞的特点。
宁夏枸杞果形为长扁型,枸杞晾晒后干燥,颜色为自然的暗红色。富含枸杞多糖,泡水汤色黄亮皮薄肉厚,晒干的枸杞一头白点明显,泡水上浮率高。含糖量低,口感甜而不腻,后味会有苦味,天气热也不易结块发黏。
因为产地不同,各地枸杞品质也有差异,在我国宁夏枸杞一年采收在5万吨左右,青海枸杞8.5万吨左右,新疆、内蒙、甘肃等地枸杞产量在6.2万吨左右,但是按品质很多人都会选择宁夏枸杞,我们在网络上看到的枸杞都是打着宁夏枸杞的招牌,那么其他地区的枸杞又到那去了那,其实很多都流入了宁夏的枸杞市场,再以宁夏枸杞的名声售卖出去。
我们直接比较很难分出枸杞的差别,但在泡水时我们可以观察一下,宁夏枸杞的泡水上浮率>80%,其他地区上浮率不到50%,而造成这种差别的原因是看葡萄糖含量的高低,甘肃、新疆等地昼夜温差大,所以枸杞含糖量高,所以上浮率也会比较低,而宁夏枸杞含糖量低,但它“枸杞多糖”含量高,对于人体更能起到滋补养生作用,这也是宁夏枸杞品质更好的原因。
其实我们仅仅是买到品质差的枸杞都没有太大关系,但一定不要买到低硫的枸杞,因为我们只管看来分不出太大的差别,商家也不会把低硫枸杞颜色弄得太鲜红,所以很难能够区分出来,但是被硫磺熏过的枸杞泡水不会掉色,因为硫磺是色彩稳定剂,所以如果你泡了很久枸杞都没有颜色就需要注意一下了,普通的枸杞泡水都会呈现淡黄色或是橘色,如果家里有试纸也可以用试纸检测一下,硫含量越高试纸颜色越深,没有变色说明是不含硫磺的。
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