紫色食物的营养来源——花青素

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有人常说，逛菜市场能让自己感到身心愉悦，看到那些色彩丰富的蔬果就能感受到活力与美味。的确，大自然是最好的调色师，蔬果的颜色不仅仅让人赏心悦目，其中也有营养价值的体现。蔬果的颜色，大部分都是由于其中所包含的水溶性色素所决定的。今天就让我们来扒一扒有关“紫色食物”的奥秘！

在水果和蔬菜中，紫色通常是被称为花青素的营养物质的标志。花青素（OPC）是一种含特殊分子结构的类黄铜化合物，是人体所需的极具养生价值的营养物质，受到国内外学者的肯定。

葡萄

部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，仅仅局限于颜色比较深的葡萄，比如：红葡萄，紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商业提取花青素的主要原料。

李子

李子可能是人们首先想到的紫色食物之一。水果的颜色越深，花青素就越多。成熟的水果也会有更多有用的营养，果皮中的抗氧化剂可能是果肉的20倍。

浆果

虽然花青素与紫色有关，但色素的范围可以从红色到蓝色。蓝莓、黑莓、草莓、越橘、黑醋栗和桑葚都有类似的特性。根据对使用蓝莓的儿童和成人的研究，蓝莓可以提高智力和情绪。科学家认为花青素有助于脑细胞相互交流。

樱桃

美国一研究，结果发现与不吃酸樱桃的患者相比，每两天吃10-12个樱桃的痛风患者，痛风发作危险能降低35%。这是因为樱桃富含钾，可以促进尿酸从尿液中排出，所以对预防痛风复发有一定的效果。

需要注意的是，肾脏病患者需要限制钾，樱桃含钾量过高，肾脏病患者多吃就会出现高血钾症状。

黑果腺肋花楸

2018年9月12日国家卫生健康委员会发布“关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告 (2018年 第10号)”正式批准黑果腺肋花楸果为新食品原料。

黑果腺肋花楸果具有丰富的营养物质，每100mg干品中约含有花青素480mg、总黄酮107mg、鞣酸6.3mg、糖类32.3% ～ 42.8%、果胶300 ～ 600mg、类胡萝卜素4.86mg。黑果腺肋花楸果实中的黄酮（鲜果含量高达到0.25% ～ 0.35%）、花青素、多酚是已知植物中含量最高的，超过了蓝莓等，多糖含量也较高。

富含多种功能性因子，其中多酚、黄酮、多糖等化合物含量均高于蓝莓、蓝靛果等长白山浆果类植物。黑果腺肋花楸具有抗衰老、抗癌、软化血管、降低血压、美容等药用价值。

如果你正在经历年纪轻轻就有了“小肚腩”、失眠emo数羊也睡不着、读书工作眼睛干涩发痒、经常有排便焦虑症等困扰，推荐补充体内花青素含量。图腾新品莓开颜笑（可私信获取产品详情）中的花青素浓度更高，每ml原花青素含量为142.68mg。对比市面上的同款原材料产品，莓开颜笑中的黑果腺肋花楸渗透性更强，能够以更快的速度被人体细胞所吸收。更是添加了格氏乳杆菌TTYS-839与乳酸乳球菌亚种AD-839促进营养物质吸收，唤醒人体免疫防御系统。

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