4元钱一盘 夏季入伏多吃它（解酒又下饭）

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4元钱一盘，夏季入伏多吃它，解酒又下饭。

夏季的蔬菜种类在一年中算是最丰富的，有些蔬菜只有在夏季才有，茭白就是其中之一想吃可要抓紧了。茭白不光是菜还是小厨童年的零食之一，小的时候小厨会去田沟中或者河岸找茭白吃。这些茭白都是野生的，个头比种植的小得多。茭白的嫩尖部分是可以生食的（现在请勿生吃），味道有一点点甜，口感脆脆的。小时候没有什么零食，野生茭白的口感还是不错的，是不错的零食了。而且那个时候水质也很干净，现在虽然也有野生茭白，但早就不敢吃了水质污染的比较厉害。

茭白除了含有丰富的营养物质，它的热量却很低。而且茭白的饱腹感强，对于想瘦身的朋友来说，多吃茭白是不错的选择。茭白中含有的物质，有解酒的作用。夏季常喝酒的朋友，不妨多吃吃它。茭白的家常做法也很多：茭白炒肉丝、茭白炒蛋等，这些做法都不是很下饭，小厨今天和大家分享了油焖茭白的做法，好吃又下饭，一起来看看吧。

原料：适量的茭白、香葱、生抽、老抽、盐、糖

1、茭白去皮厚，切去底部老的部分，滚刀切成小块，葱花切成末备用。

2、锅中放油加热后（又可以多放一些），下入茭白块，中小火炒一会，炒到茭白开始变软。

3、茭白变软后开始调味，加入一勺生抽、半勺老抽、一点点的盐和糖。炒制茭白完全上色后，倒入小半碗清水，盖上盖子中火焖7-8分钟。

4、等到汤汁收干变浓稠时即可关火，出锅前撒入香葱，一盘好吃下饭的油焖茭白就做好了。

小厨答疑：1.在挑选茭白时需要注意什么？茭白一定要买新鲜的，购买时看茭白芯有没有发黑，用手指按一下表面，如果软绵绵的说明已经放了挺久的不宜购买。2.茭白可以保存多久？在冰箱中保鲜层可以保存2-3天，时间久了就影响口感了。3.油焖茭白不放糖行不行？糖的作用可以调出鲜味，不喜欢可以少放一些，不放会影响口感。

小厨小贴士：一般蔬菜中都含有草酸，茭白也有，建议不要和豆腐一起食用。这两样一起吃的话会导致营养物质流失。大家觉得这道油焖茭白怎么样呢？说说你喜欢怎么吃茭白，欢迎告诉小厨。

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