在美国遭哄抢的“四川辣酱” 养生功效真不少（你知道几个）

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10月7日，美国快餐巨头麦当劳时隔19年再次推出“四川辣酱”，不过仅在7日当天供应销售1000份。没想到“四川辣酱”供不应求，一些消费者买不到辣酱在店外抗议，甚至惊动了警察。

“四川辣酱”因动画片《瑞克与莫蒂》瞬间红火

据悉，“四川辣酱”是麦当劳1998年为配合迪士尼电影《花木兰》推出的调味酱，短暂销售后就停产了。

麦当劳时隔19年再次推出“四川辣酱”是应美国很受欢迎的动画片《瑞克与莫蒂》的作者请求。然而每家店辣酱供应量太少，大多数人都买不到“四川辣酱”，导致一些人愤怒不已，在店外抗议引发混乱，甚至惊动警察。

此外，“四川辣酱”的火爆更是延伸到了网上，有人买到辣酱后在网上拍卖，一小包辣酱被炒到了几百美元的价钱。

四川辣酱到底有多特别？

四川辣酱是一道菜品，经典的主料是小米辣，辅料是老姜、大蒜、花椒、大料、八角、盐、纯菜籽油。

网上有四川经典辣酱的简单做法，供大家参考：

小米辣去蒂洗干净，漓干水；用搅拌机把蒜子，辣椒打成泥；锅中倒入菜籽油，烧熟，没泡泡关火，凉一下油加入青花椒，炸一下捞出花椒；倒入小米椒，水分熬干加入蒜泥熬几分钟加入盐味精，关火冷却。玻璃罐洗净煮水10分钟，开水消毒，倒扣沥干水分，装罐，密封常温保存，冷藏也可以！

四川辣酱到底有多少养生功效？

1、辣椒有助于祛除体内的寒湿之邪，比如清代药学著作《本草纲目拾遗》中记载：辣椒性热而散，亦能祛水湿；

2、很多人都知道吃辣椒能开胃消食，这是有医学根据的。比如明代药学专家姚可成所著的《食物本草》中记载辣椒有5种功效：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。这里面的“杀腥气诸毒”也印证了很多比较腥的菜肴中喜欢用辣椒的原因；

3、清代药学著作《百草镜》中记载辣椒还有外用的价值，可以外治冻疮：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖；

4、辣椒还可以祛痰湿，比如清代的《脉药联珠药性考》中记载辣椒：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。

辣酱的禁忌人群有哪些？

辣酱虽然好吃，但是也有禁忌的人群，切不可为了追求口感伤了健康。

第一，肠胃不适的人最好不要吃，尤其是有消化道溃疡的人，因为辣酱对肠胃的刺激比较大；

第二，阴虚火旺的人最好少吃，可能会加重上火的症状；

第三，有痤疮等皮肤病的人最好少吃；

第四，痔疮患者要少吃。《药性考》中记载辣椒“久食发痔”，因为痔疮患者在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿；

第五，服用中药者。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发；

第六，慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

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