秋天这菜赛过小人参 价格低廉又美味（每次炖一锅 连汤汁都不剩）

TIPS：本文共有 966 个字，阅读大概需要 2 分钟。

秋天这菜赛过小人参，价格低廉又美味，每次炖一锅，连汤汁都不剩

秋天来了，菜市上又开始有卖萝卜了。萝卜素有“小人参”美称，是秋季非常受欢迎的应季蔬菜。萝卜含有维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质。都说秋天是养生的最佳季节，萝卜性凉，立秋之后暑气尚在，常吃点萝卜可以帮助清热解毒、消食开胃和化痰止咳等。那么萝卜怎样做才更好吃呢？

我觉得还是鸡肉焖萝卜更好吃，鸡肉含脂肪低，秋季贴秋膘吃它是再合适不过了。每次只要有这菜，必须多准备点米饭。做这道菜，在我们苏北挑选萝卜必会选红萝卜，也就是别的地方所说的水萝卜。这种萝卜价格低廉，到深秋时才卖三毛钱一斤。而且比白萝卜的味道要辣、甜一些，直接生吃也很好吃。正巧孩子爸前两天还在唠叨好久没吃肉了，今天买点回来和鸡肉炖了满满一锅，给他解解馋吃个够。下面就一起来看看我做这道菜的详细做法吧！

鸡肉焖萝卜

【食材准备】鸡肉500克、萝卜500克、生姜3片、八角2个、盐1茶匙、鸡精2克、生抽2茶匙、老抽数滴、红干椒5个

【烹饪方法】

1、准备好以上食材，鸡肉提前处理干净并剁成大块，接下来再把萝卜洗干净，并切去头部和尾部，再切成片，注意别切太薄，不然炖的时候容易炖化掉的哦！

2、将鸡肉里加入生抽、生姜丝、料酒抓匀腌制一会儿，这样可以去腥味又能让鸡肉更加入味，还更容易很快烧熟，可别小觑这一步哦！

3、红干椒切段、生姜切片、蒜头拍碎即可，八角一定要备一点，可以让鸡肉味道更加香浓。

4、热锅热油，放入蒜头和红干椒过油，炒十几秒出香味即可。

5、然后倒入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀盖上锅盖焖2分钟。

6、再倒入1大碗水、放入八角、生姜、老抽，盖上锅盖开中火继续焖15分钟左右。

7、焖至鸡肉可以插入筷子的时候，再加入萝卜、盐和鸡精，继续炖5分钟左右。

8、萝卜完全上色、入口即化便可以关火了。

让鸡肉焖萝卜更好吃的“技术小Tips”掌握这几招：

1、鸡肉一定要先加生抽腌制一下，更入味还不会有腥臭味

2、鸡肉一定要焖到可以插入筷子时，再加入萝卜炖

3、萝卜片别切太厚，不容易熟，也不能太薄，容易煮化掉

4、火候，最好用中小火慢焖，鸡肉更容易熟得快，越是大火反而很难熟，切记切记！

5、在口味上，大家可以根据自己需要去调整。

如果您还有更好的做法，欢迎在评论区留言交流，我是糖糖小厨，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！

如果觉得《秋天这菜赛过小人参 价格低廉又美味（每次炖一锅 连汤汁都不剩）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！