四道菜谱三款粥 全是五月应季食材（做法简单又营养 小满后学学）
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今天就进入到夏季里的第二个节气——小满。因为到了此时，北方的大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒渐渐饱满但尚未成熟，故而称为小满节气。
如果从气温、湿度上来说，这时候也会让我们的身体有些小燥热、小出汗的感觉，早晚仍会较凉，昼夜温差大，特别是雨水增加，湿度也增大了，这个节气期间，特别要注意入夜休息后保暖，切忌开空调贪凉睡眠而造成感冒。
至于在饮食方面，因为湿度增大，要注意饮食卫生，小心腹泻，尽量在饮食制作中按量烹制，不剩菜剩饭，饭前饭后勤洗手。而美食制作中，可以多吃一些苦味食物，像苦瓜、苦菊、生菜、芹菜、莴苣等，也适宜多喝一些养生粥，滋养脾胃易消化又去湿气。
这里花儿就和朋友们分享几道可口清爽的素小炒和养生粥，网上各种关于小满节气的养生文章已经不少了，小满节气依然是个体感上比较舒适的时期，我们其实就是保证充足睡眠，不贪凉适量运动，多食新鲜瓜果蔬菜就好。
【果仁菠菜墩儿】
首先推荐一款很有创意的凉拌菜：果仁菠菜墩儿，夏日里凉拌菠菜很常见，用芝麻酱拌菜，比只用生抽香醋等的口感更丰盈更好吃，再加入些许果仁，凉拌后咸香清爽，营养开胃。
食材准备：
菠菜400克
芝麻酱1一大勺（带适量香油）
果仁60克
蒜2瓣
生抽、香醋、糖、盐
做法：
1、芝麻酱舀出一大勺，再倒入一勺芝麻酱罐里的芝麻油，加入少许盐，筷子一个方向搅拌，期间倒入几次清水，搅拌成细腻的芝麻酱。
2、菠菜去梗洗净，在沸水里焯一分钟，捞出来放入清水里过凉，沥干水分备用。
3、可以用花生米，也可以用腰果、核桃等，煎熟后用擀面杖弄成碎颗粒。
4、两瓣蒜切碎末，倒入碗中，再浇上芝麻酱，一勺生抽、一勺香醋，少许盐和糖，拌匀即可。
【苦瓜酿红枣】
夏季适宜多吃苦瓜，苦瓜微苦清脆，成人喜欢清炒的做法，但适合小孩子吃的，则可以在苦瓜焯水后在中间放入甘甜的红枣、点缀上口感醇香的坚果，再浇上一勺桂花蜜，这样口感清爽甘甜，提神开胃。
食材准备：
苦瓜一根
红枣5个
果仁适量
桂花蜜2大勺
做法：
1、苦瓜一根，两头尖端去掉，将苦瓜切断，切得高度比着红枣的长度切开，用长柄勺子将瓤挖去，这里要把瓜瓤刮的干净一些，苦味就能去掉多半。
2、处理好的苦瓜放入沸水中焯一分钟的时间，放入凉水中过一下，捞出备用。
3、将适量坚果切碎，红枣切开别切断，把里面的枣核去掉，填入坚果碎。
4、将红枣酿入苦瓜，淋上适量桂花蜜，用蜂蜜也是可以的。
【秋葵炒蛋】
秋葵属于低热量的营养蔬菜，而秋葵里的粘液更可以促进肠胃消化，滋养脾胃，一道咸香微辣的秋葵炒蛋，清爽又营养。
食材准备：秋葵250克
鸡蛋2个
剁辣椒一大勺
食用油、盐、生抽、鸡粉、香油
做法：
1、半斤左右的秋葵，洗净后切斜刀，再准备两个鸡蛋和适量剁辣椒。
2、炒锅内放入少许食用油，烧热后倒入鸡蛋液，稍微凝固后迅速打散，再倒入一勺剁辣椒。
3、接着倒入秋葵，倒入一勺生抽、少许盐，快速翻炒，2分钟后淋入少许香油，捞出装盘。
【小炒南瓜】
给人以暖暖感觉的南瓜，营养丰富、口感绵软略带甘甜，日常我们煮粥、做面食都喜欢放入一些，其实更为简单和快速的一种做法就是小炒南瓜。加入少许蒜片和南瓜片一起翻炒，更能激发南瓜的香气，临出锅再撒上少许香葱末，咸香开胃又略带甘甜的口感，很是好吃。
食材准备：南瓜3大块
香葱2根
蒜2瓣
食用油、盐
做法：
1、南瓜去瓤去皮后切均匀薄片，再切少许蒜片和香葱末备用。
2、炒锅内倒入适量食用油，油可以稍微多一点，南瓜片是比较吸油的，放入蒜片爆香。
3、接着倒入南瓜片，保持中火翻炒均匀，倒入一勺生抽和少许盐，盖盖子焖4分钟左右。
4、南瓜焖软后撒上一把香葱末即可。
【红薯藜麦粥】小满时节的夏日清晨，微凉适宜吃汤面、喝营养粥，富含膳食纤维又营养丰富的藜麦，做凉拌菜或者煮粥都非常适合，一道口感清甜的红薯藜麦粥，用压力锅压熟，省心又暖胃。
食材准备：
红薯半根
藜麦一小把
粳米50克
做法：
1、三色藜麦的口感比较硬，所以凉拌要煮熟再过水后食用，煮粥则简单的多，和粳米一起淘洗干净后放入压力锅。
2、半根红薯去皮切块后一起放入压力锅。
3、加入适量的清水，设定煮杂粮粥的模式，25分钟的时间压熟。
【绿豆薏米荔枝粥】
进入小满节气之后，也到了吃荔枝的时候，荔枝气味香甜，有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲的功效，因为性热，多食易上火。所以一次购买较多荔枝后，除了直接食用，也适宜煮粥的时候放入一些。在性凉消暑的绿豆粥里加入适量荔枝肉，口感香甜清爽，老少皆宜。
食材准备：
绿豆50克
粳米50克
薏米20克
燕麦片少许
荔枝5个
干桂花少许
做法：
1、由于食材煮熟需要的时间不同，所以需要分批放入，先将绿豆、薏米、粳米淘洗干净，放入压力锅，煮粥模式煮20分钟。
2、利用这个时间将荔枝去皮去核撕成小块。
3、粥煮熟后倒入汤锅里，这时候倒入燕麦片和荔枝肉，再中火煮五分钟。
4、煮好后倒入少许干桂花，焖3分钟后拌匀即可。
【紫薯银耳莲子粥】
小满之后湿度增大，我们也容易体内湿气堆积，这时候多喝一些银耳莲子粥，润肠祛湿又去心火滋润皮肤，制作中加入一些紫薯块，汤汁口感更甘甜，漂亮的紫色也更增进食欲。
食材准备：
银耳一朵
小紫薯2个
莲子一小把
做法：
1、银耳一朵泡发后切块去梗，和泡发的少许莲子一起，先放入汤锅，用电炖锅是比较适合的，炖一小时左右就能细腻出胶了。
2、小紫薯两个去皮切小块，放入汤锅里，中火再煮15分钟的时间。
3、紫薯银耳粥可以两种喝法，老人小孩喝温热的暖胃舒适，年轻人可以放入冰箱冷藏40分钟左右，喝凉粥的口感也非常好。
四道菜谱三道粥，都是相当常见的食材，做法又非常简单。因为天气变得炎热，我们都不想在厨房耽误太久，热乎乎的即便做好美食也热得没有食欲了，所以做法简单又开胃的食谱，或者用智能小家电就能做好的美食，才是小满节气之后适合分享的食谱。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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