这是一道家常菜 下饭又营养（老少皆宜）

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这是一道家常菜，下饭又营养，老少皆宜

家里人多的时候，就喜欢做一道炖焖菜，一锅煮就行了，关键是分量多，一锅端上桌，大家围着一起吃，御寒又温暖，那种抢着吃的氛围实在是太棒了。这里要分享的就是土豆炖鸡块，这两种食材也是经典搭配。吸收了汤汁后的土豆，吃起来香甜软糯，甚至比肉还要美味。其次鸡肉吃起来香而不腻，软而不柴，特别下饭。

千万不要小看土豆，连毛主席都赞赏过它：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。”不论是炖鸡肉还是牛肉，都相当美味。虽然它富含淀粉，但蛋白质含量也不低，好吃又不易长胖，在西方国家还被当作主食食用，深受减肥人士的喜爱。吃法上也是多种多样，不论炖，煮，炒都别具风味。

至于鸡肉就更不用说了，炖好之后撒上葱花，酱香味扑鼻，连汤汁都不放过。将汤汁浇在米饭上，能多吃一碗饭。作为吃货来说，还是要有一定的动手能力，所谓的自己动手丰衣足食，那就从这道菜开始吧。

菜品：土豆烧鸡块

配料：鸡腿，葱，蒜，八角，香叶，水，炒鸡酱，土豆，姜，冰糖，桂皮，干红辣椒，料酒，食用油等

烹饪步骤：

1、用到的原材料全部都买好，可以参考图片，又或者是根据配料表来选购，总之准备工作并不难，尤其是常用的调味料。

2、这里买的是鸡腿肉，会更加的方便，当然整只鸡也是可以的，只不过要处理好。鸡肉洗好后切成块，再和冷水一起下锅，同时要放入一些料酒来去腥。直接将锅里的水煮开，焯水后的鸡肉再捞出来，用温水冲洗干净，然后再沥水备用。

3、再将其他的配菜处理好，土豆洗干净去皮，直接切成块，蒜瓣洗好切成片，生姜切片洗一下，小葱洗好切成段，全部放在盘子中备用。

4、准备好干净的砂锅，里面放入适量的食用油，再放入一点冰糖，开小火来炒糖色，要炒到冰糖完全融化，然后再炒出来糖色，但是不要炒久了，不然味道就会苦。

5、糖色炒好以后，直接将鸡块倒进去，要快速的翻炒，鸡肉上面要炒上糖色。

6、开始添加各种大料，比如葱姜蒜，八角，桂皮和香叶，大料都加好以后还是要炒出来香味。

7、加入炒鸡酱，直接翻炒均匀，关键是将锅里的食材都炒入味。

8、之后再将切好的土豆块放进去，一起炒入味。

9、加入适量的清水。

10、大火煮开，将锅盖盖起来，调成小火慢炖20分钟左右，不仅要将食材炖熟，关键是要炖出来好的口感，这样才好吃，出锅前撒少许的葱花。

烹饪贴士：

1、这里选择的是鸡腿肉，处理起来也很方便。

2、土豆是比较容易煮熟的，所有后面再加进去，这样煮出来的口感会更好。

3、各种调味料的增减要看个人口味，比如酱油都加好了，盐就不能多加，不然吃起来更咸。

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