秋天常喝紫薯粥：排毒治便秘 预防肠癌（生吃熟吃都有效）

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紫薯是最近几年流行起来的食物，不管是紫薯粥、紫薯干，还是给小朋友做的辅食里都经常出现紫薯的身影。

在欧美国家的餐桌上，至少有3%是紫色食物。大家想起紫色食物，其实非常少的。除了茄子和葡萄之外，紫薯是最适合咱们老百姓日常食谱中添加的食物了。

其实现在天气渐冷，早晨起来喝一碗热乎乎的紫薯粥，想起来就很舒服。下面给大家说说紫薯都有哪些食疗效果：

紫薯的食疗价值1：

紫薯又叫黑薯，它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种人体抗疲劳、补血的必要的天然矿物质元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

紫薯的食疗价值2：

美国宾夕法尼亚大学的专家研究发现，紫薯等色彩鲜艳的水果蔬菜富含花青素和酚酸，能够有效预防癌症。经研究对比，食用紫薯等高热量食物有助于减少肠粘液中的白细胞介素-6浓度，这意味着罹患结肠癌和其他疾病的风险较低。

要特别强调是，研究结果表明这种特殊的防癌功效，不论紫薯生吃还是熟吃，都可以发挥作用。

紫薯的食疗价值3：

花青素是让紫薯发紫的成分，这也是它和红薯的主要不同。有人说，紫薯更适合老年人吃，这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，再加上优质的膳食纤维，尤其适合老年人吃。

紫薯挑选时，尽量选外表光滑干燥、没有发芽而且磕碰处较少的，这样可以保证储存的时间久一些。做紫薯粥的方法也很简单，按照我们正常煮粥的方法，放入洗净去皮的紫薯块就可以了。

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