同样是大鱼大肉（它们凭什么获封广西名吃）

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东兰麻鸭

因主产于东兰县长江乡而得名，故又称长江麻鸭，属蛋肉兼用型地方优良品种。其特点：体型小；公鸭头羽和镜羽呈翠绿色，尾部均有4根黑绿色、向上向前弯曲的性羽；母鸭腹略下垂，尾部较丰满，毛色麻花。成年公鸭、母鸭平均体重分别为1.8千克和1.6千克。母鸭130--160日龄开产，无就巢性，平均年产蛋220--260个。

象州香草鱼

香草鱼以体圆肥美、肉质细嫩鲜香著称，烹饪尚未入口就有一股芳馨香草风味回扑鼻而来，堪称象州最香的鱼。香草鱼通常重量在100～200克左右（也有1～2公斤）。烹制香草鱼，无论何种做法，食用时都会口留香草余香，回味无穷。究其原因：香草鱼是大自然赐予象州的一秀。它得利于大瑶山的落脉河两岸的香草。这些干枯碎烂的香草，经日晒雨淋，飘落河中，使河里的鱼吃了香草，喝了香草水，日积月累，体内贮有香草素，便成为香草鱼，成为“倾城佳丽”。当地群众介绍：凡从别的河道或鱼塘游到“香草河”的鱼，受食物和水质影响，一两个月即麟片光亮，肉质变得细腻香嫩，成了香草鱼。

环江香牛

环江香牛也叫“下南菜牛”，产于环江县内国家级喀斯特地貌原始森林自然保护区，该牛一生以传统的栏圈养为主，不劳役，专门采食野生莎树叶和青麻叶等野生保健植物，其肉与常规牛肉不同。环江香牛是毛南族群众用传统的方法对本地黄牛进行育肥而成的，是毛南山乡的特产，现在也是毛南族农户脱贫致富的支柱产业之一，不少村民靠养菜牛致了富。

南丹瑶鸡

南丹瑶鸡原产于广西南丹县的里湖、八圩两个民族乡，海拔800－1000米的瑶族村寨中，是当地白裤瑶族同胞在其独特自然环境条件下，经过长期闭锁繁育形成的优良地方鸡种。它具有体型紧凑，肉质结实细嫩，肉味鲜美，觅食力强，耐粗食，抗病力强等特点。皮肤颜色多为白色，少数为乌皮，按体重大小分大型和小型，以小型白皮为代表。南丹瑶鸡原是野鸡群种，产于深山老林中，经当地白裤瑶族捕猎后驯化繁育而形成的优良地方鸡种。被认定为广西四大名鸡之一。

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