凉拌田七和蒜泥炒田七哪个好吃

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田七是一种非常不错的药材，和其他的食材搭配在一起可以做出来美味的菜品。

1.凉拌田七

准备三百五十克田七和一勺盐，一勺醋和一勺生抽，五瓣蒜和一勺白糖，把蒜用刀剁成细末，装入一个盘子里再倒入生抽，加入少量的醋和精盐，放入香油和麻汁，再加入少量的白糖，，用勺子搅拌均匀，锅里面放入适量的水用火烧开，然后把田七放入锅里焯熟，然后用笊篱捞出来，放入凉水里面过一下凉，再把水分挤干净，然后把搅拌好的酱汁倒入田七苗上面，再撒入少量的芝麻，搅拌一下就可以食用了。

2.田七拌核桃仁

远观是一道精美的艺术品。墨色如砚台一般光滑的亮黑色底碟，稳稳地端着一方通透的水晶玻璃正方体，正方体的边缘镶嵌着包边，反射出这道美食诱人的颜色：翠绿、鹅黄、雪白……一侧是安徽人家的掌门厨师精心点缀的装饰品，鲜红的樱桃，淡紫色的小花，碧绿的豌豆……都说美食让人幸福，在安徽人家，不只是吃，闻闻看看，欣赏一番，都是对心灵的荡涤！

为了最大程度的保留食材的营养，采用了最简单的处理方式，将田七洗净后焯水，核桃去壳煮熟，轻拌在一起，这样烹饪的田七拌桃仁，田七肥厚，桃仁鲜脆，配上蒜汁，开胃清火。

3.蒜泥炒田七

1.田七叶子比较干净，用清水漂洗一下后放镂空的篮子里控水2.蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮，用刀将其剁碎3.锅烧热后，倒入适量植物油4、待植物油烧至七成热时，加入蒜末爆炒出蒜香味5、蒜香味炒出后，加入适量田七叶子翻炒。6、大火翻炒几下后，加入适量食盐。

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