“食神”蔡澜亲力亲为 打造新港式点心专店（人气火爆从早排到晚）

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蔡澜，于1941年8月18号出生新加坡，祖籍广州潮州人，蔡澜是电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与黄霑、金庸、倪匡并称为“香港四大才子”，并且还有“食神”的美称。

蔡澜给人们最深刻的记忆点有两个，一个是风流另一个是爱美食美酒，古语云"食色性也"，这一点在他身上体现得淋漓尽致。在蔡澜上小学的时候，老师要他们写以《我的志愿》为题目的作文，蔡澜写的是开妓院："地点最好在澳门，租一间大屋，请名厨来烧绝了种的好菜，招聘些懂得琴棋书画的女子作陪，卖艺不卖身。"读完之后，老师气得差点勒令他退学。

而蔡澜虽然现在已经年过80，但仍然没有退隐的想法，而是保持少年心性，猪油照吃，舞照跳，威士忌喝得脸红红，有空就和网友吹吹水。在这个时代，年轻人自称佛系青年，天天喊着无聊，做什么都不如在床上葛优躺，蔡澜这位老顽童反而显得爱玩会玩。

蔡澜老先生一直受美食的熏陶，对美食有着细致入微的观察，他感受着粤文化中点心文化的变迁。在这契机之下，蔡澜先生历经1年多的精心筹备，专门打造了一家港式点心专门店，蔡澜说，“我喜欢吃点心，开一家对得起自己，也对得起客人的港式点心店，一直是我的梦想。

而蔡澜打造首家港式点心店，与往常古香古色的酒楼不一样， 而是打造一家装修时尚，非常适合年轻人的点心店。店面整体采用明亮简约的现代风格，以原木色和天然材质为主装饰宽间，营造一种自然淳朴的空间氛围。

这家港式点心店蔡澜从选材，订菜单，到餐具的定制，都是亲力亲为，绞尽脑汁，做到极致。主厨张师傅来头也不小，40年来只做点心，任职过新加坡的米其林餐厅和五星级酒店，连新加坡总统都是座上客，除此除此之外还有40位师傅。店内只做35道点心。据说最早是有100款点心，蔡澜和张师傅不停调试、筛选，花15个月才定下最满意的35款点心。

甚至在刚刚开业这几天，很多人一大早就来排队用餐，所有点心都是人手工制造而成。随着人们生活习惯的改变，快节奏的生活成为常态，如何让消费者到店后感受美好的体验，再忙也要好好吃饭，这是蔡澜先生希望带给消费者的，所以蔡澜港式点心专门店从产品搭配到环境、桌椅等细节上考虑，让每位到店的消费者都要好好吃饭。

如在产品的搭配上，增设了一人食拼盘装、小盅饭，当多人吃时可分享，一人吃时刚刚好，在不浪费食物的前提下还能品尝到更丰富的产品。

另外在部分桌面上还设置了弹弹珠互动游戏，曾经有人说过“当两人在一起时，最远的距离不是天隔一方，而是各玩手机”，为此通过这款弹弹珠桌面游戏，让彼此放下手机，通过相互调侃，更加友好的深度交谈。还有趣的是蔡澜港式点心专店的WIFI密码都是：“好好吃饭”这些细节提醒每个人，好好吃饭，对自己好一点。

蔡澜先生曾说“人生的意义就在于吃吃喝喝”不管自己有多忙，也不要忘记带上自己爱的人一起吃吃喝喝哦！

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