五道家常菜的做法 步骤简单（新手看完也会做）

哈喽，大家好，本次小编给大家分享五道，很常见的家常菜的做法，不过有一道是比较特殊，就是猪尾巴的做法，相信大家都是对它非常熟悉的吧，但是这道菜，很多网友都是敢听不敢做，又担心做出来不好吃等，顾虑会比较多。还有其它的四道菜也是很家常的菜，好了小编就长话短说吧，带大家一起来看看这五道家常菜究竟是什么做法步骤呢？

第一道：板栗烧猪尾。这一道菜听起来有点腥，但是它具有养心防中风养肝防治贫血等功能。

用料：猪尾巴200克，板栗150克，彩椒15克，芹菜50克。辅料：米酒、花生油适量，盐适量，姜15克，蒜15克，生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡汤、水适量。板栗烧猪尾巴的做法：1、把猪尾巴洗干净用毛切段飞水备用。2、板栗以清水煮熟，去壳去内皮备用。3、锅里放油，放入大蒜、姜片和彩椒爆香。4、放入猪尾巴大火爆炒片刻，放入少许米酒。5、加入适量鸡汤和蚝油生抽文火焖煮30分钟。6、最后放入板栗和芹菜段调味后中火焖煮，直到熟透为止。看完以上教程是不是不觉得腥味，而且是非常好吃呢？

第2道：小炒腊味拼盘。一般辣味是在云贵广这边稍微多一点。其实在湖南湘菜也是时常出现的。

用料：腊肉两块，腊肠三根，红尖椒三个，尖椒三个，辅料：姜一小块，蒜5瓣，花椒一小把，生抽三克，糖一小勺，植物油10克。小炒腊味拼盘的做法：1、腊味（腊肉、腊肠）用温水清洗干净，放入锅中蒸30分钟，凉凉后切成薄片。2、青红椒切圈，姜切丝，蒜拍扁切碎。3、炒锅放入油花椒姜蒜爆炒出香味。4、放入青红椒翻炒，放入腊肉翻炒加入生抽糖略炒加一点开水，大火收汁即可起锅。注意：1、猪头肉比较干硬，最好提前一小时去泡。2、腊肉放在盆里蒸时皮朝下皮不干，这样容易松软。3、那位已经很咸了，炒菜时不必放盐，放入生抽加糖起到提鲜的作用，用辣椒先炒。

第3道：捣椒茄子。茄子的做法一般都是拿来红烧。由于小编经常吃腻，就新发明了捣椒茄子。

用料：茄子一个，尖椒4个，红尖椒一个。辅料：色拉油，盐，醋，味精，生抽，香油，大蒜适量。捣椒茄子的做法：1、茄子半个洗净外皮，切成大片，放入蒸锅。2、大火蒸20分钟期间用筷子扎一下，如果能轻松扎透，说明已经蒸好了。3、拿出凉凉后撕成条。4、嫌弃肉厚皮薄的那种青红椒这种辣椒没有那么刺激，洗干净后晾干。5、大蒜最好是新蒜，拨去外皮。6、辣椒蒂切掉，也可省略此步。7、锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的“虎皮”状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃。8、把蒜捣碎。9、煎好的虎皮辣椒，用盘子盛从同样捣碎。10、另外拿一个碗，把撕好的茄子放在碗底，把捣碎的虎皮尖椒和蒜末放在上面。11、放点盐和味精，再来点生抽醋香油，就完成了。

第4道：椒盐肘子。这一道菜建议先看制作方法，然后再看图片，看完你一定会恨不得马上就下厨房。

用料：猪后肘子1个，鸡蛋2个，淀粉50克，面粉100克。辅料：盐、香油、葱、花椒粉适量。椒盐肘子的做法：1、把肘子用洛铁尽量把皮上的毛去除掉，然后放入清水中浸泡10分钟，刮洗干净锅内放入适量清水。2、肘子煮至四成熟时移入卤锅内用中火煮至八成烂时取出，扣入钵内，取卤锅里的卤汁50克，加盐搅匀，淋在肘子上蒸烂，即成酱汁肘子。3、把制作好的酱汁肘子切成两厘米的方块。4、鸡蛋打入碗内用筷子搅均，放入面粉生粉，姜油盐适量，清水搅拌成糊，然后把切好的肘子放入搅拌均匀挂上糊。5、葱切碎。6、烧热锅下油烧至七成熟将挂糊好的肘子逐渐放入锅内。7、炸至呈金黄色时起锅滤干油。8、把炸焦的肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒片刻。9、装盘淋入香油即可。

第4道：红烧鳝片。说到这个鳝鱼，它具有降糖、健脑、安胎、抗感冒等作用。一般鳝鱼都是拿来炖汤，那味道鲜美啊。不过红烧味道会比炖汤更鲜美。

用料：鳝鱼1千克，紫苏5克，玉兰片50克。辅料：醋两汤匙，姜10克，蒜10克，香油适量，淀粉适量，高汤一杯，黄酒、胡椒粉三克，植物油适量。红烧鳝鱼片的做法：1、把鳝鱼内脏清洗干净，切成4厘米长片。2、把玉兰片切成4厘米长两厘米宽的薄片。3、紫苏叶切碎，蒜瓣切薄片，姜切细丝。4、烧热锅下油烧至六成熟时把鳝片下锅煸炒，煸炒至表面略焦，倒入漏勺滤油。5、再烧热油锅至6成熟，时下入蒜片略炸。6、再放入玉兰片、鳝片、黄酒、酱油、盐、醋、姜翻炒。7、然后放入高汤闷煮一分钟加紫苏叶，味精用生粉水勾芡，淋上香油洒在胡椒粉即可出锅。

看完以上板栗红烧猪尾巴的做法，是不是打消对猪尾巴的歧视呢？还有其它四道菜家常菜，做法是可以改变得更加美味呢？好了，如果你对这篇美食的做法有更好的建议，欢迎您点评。下期美食分享，我们不见不散！

如果觉得《五道家常菜的做法 步骤简单（新手看完也会做）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！