宝宝辅食制作过程中小米怎么做最有营养（附4款好吃的小米做法）

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众所周知，小米营养丰富，不仅含有各种营养物质，还有许多良好的功效：比如健脾和胃、消食、镇神安眠、补血健脑、抗菌消炎、降血压等等作用。不管是大人、小孩，孕妇还是产妇吃了都会有利于身体健康。

小米粥是一款非常好的健康食品，也是我们生活中经常做的。到底是凉水下锅煮出的粥好喝？还是开水下锅煮出的粥有营养，一直是一个争论不休的话题。

下面给大家简单的介绍一下两种做法：

凉水煮做法：

1、把小米淘洗干净。不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。

2、锅里放好适量的水以后，直接就把淘好的小米放锅里，然后开火开始熬。

3、等水后，改小火熬20分钟到25分钟。

4、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

有的人说只有凉水下锅，这样的小米粥最好喝。

喜欢喝汤的，就多放水，熬的稀一些，喜欢喝米糊的，那就熬的稠

开水煮做法：

1、把小米淘洗干净。不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。

2、锅内放入足量的水，大火烧开。

3、水开后，小米下锅，煮25分钟左右，等米粒粘稠时关火即可。

其实两种煮粥方法大同小异，就是看平时自己的习惯。很多人煮粥的习惯都是用开水来煮，但是老一辈的告诉我们，应该用冷水熬粥，凉水时就下锅，关键在于一次性水要加足，如果水加多了，可以多熬一会儿，烧开锅改为小火。煮到半熟后开始用勺子边煮边搅拌，直到煮熟，这样煮的粥才好喝，慢慢熬的粥营养会更加的丰富。

如果想要煮粥的速度快一些，煮粥前提前米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有：

①熬起粥来节省时间；

②搅动时会顺着一个方向转；

③熬出的粥酥、口感好。

关于小米粥的做法有很多，可以与各种粗粮搭配做成不同风味的粥，都具有很好的食疗功效，下面给大家简单的介绍几种好吃的小米做法，都是我亲自尝试过的哦，大人和宝宝都爱吃哦

一、小米蒸排骨

材料：排骨，小米适量，生抽、极鲜酱油适量，蜂蜜1勺。

做法：

1、小米洗干净浸泡2小时，排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

2、将腌制的排骨放在盘子里一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上。

3、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

4、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分。

二、苹果小米粥

材料：苹果1个，小米100g,水1000ml

做法：

1、所有材料准备好。

2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。

3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。

二、椰蓉小米糕

材料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

做法：

1、小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟捞起，沥去水分。

2、将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。

4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来即成小米糕。

5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

四、海参小米粥

材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法：

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

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