如何区分高嘌呤食物（掌握几个技巧让你远离痛风）

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半岛全媒体记者 马克

提到痛风一定会联想到“嘌呤”这个词，痛风患者尽量少吃或不吃高嘌呤类食物已经成为痛风日常治疗的共识。但究竟如何区分食物是否为高嘌呤？掌握以下几个原则。

（图片来源：视觉中国）

科学研究表明，嘌呤主要存在于细胞的细胞核内，因此食物中的嘌呤高低与食物的细胞有关系。细胞越密集的生物组织，嘌呤含量就越高。比如鸡蛋、鸭蛋等蛋类，整个个体就是一个大细胞，他的嘌呤含量相对较少；牛奶是无细胞结构食物，嘌呤含量就非常低；蔬菜的水含量大，单细胞体积较大，单位重量中细胞含量较少，嘌呤含量也相对较少。

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