康熙为了收敛开支 学老百姓吃窝窝头（七天后查看花销 康熙懵了）

TIPS：本文共有 2444 个字，阅读大概需要 5 分钟。

“每思民为邦本…政在养民”（《圣祖实录》）。国家局势稍稳定后，民生成为稳固统治的主要矛盾，为达到“一劳永逸”的统治目的，康熙帝提出了“民为邦本”的基本统治方针，为后来的历代清朝皇帝提供施政指导。

尽管如此，历代帝王奢侈的餐饮和排场依然被保留下来。到清朝中后期，甚至有过之而无不及。

入关之前，清（后金）的统治者一般与群臣的待遇差不多；入关以后，中原王朝的排场被借用到清王朝中来，奢侈的服饰、极其浪费的餐饮排场等都是必备。

不过，康熙统治中期，却深感奢侈排场所带来的危害，一度提倡节俭之风，从自己开始并带领着群臣恢复“旧俗”。期间康熙就曾带头吃窝窝头，试图节省内务府的开支。然而事情进展并不顺利，七天之后就吓傻眼。那么，这是怎么回事呢？

清皇帝的日程和饮食

和明朝皇帝不同，清朝皇帝只有两顿饭，分别为早膳（6点-8点）和晚膳（下午1点到2点）。

两顿饭过后，就算饿了也不能摆排场，只能开小灶，时间不固定，一般都是用小粥、甜饼等填肚子，雍正帝还特别为此取名为“吃独食儿”。

虽然是两顿饭，但不同的季节吃饭的时间不一样，夏秋两季比春冬两季要提早一个小时。早膳和晚膳的规格比较大，菜的种类比较多，因此皇帝吃饭一般都需要人伺候。吃不完时，皇帝会赏赐给宠臣、皇子等享用，让他们另设桌子站着吃，不会浪费丁点食物。

为皇帝准备吃的御厨基本在凌晨时就起来，而等着吃饭的皇帝一般也都起得很早，凌晨5点左右就起来做事。

这一传统一直延续到清朝末年，没有实权的光绪帝也需要起得很早。据《清实录》记载，恽毓鼎曾是詹事府的官员，他凌晨3点就出门上朝，由于道路不好，凌晨5点左右抵达中和殿，当时光绪帝已经在看祝版（文件），等待大臣们一一上朝。

由此可以推算，光绪帝应该在凌晨4点左右就起床，吃东西后就到中和殿处理事务。从溥仪留下的《溥仪文存》来看，每天的日程安排都非常规律。

光绪时期，每顿饭120道菜已经成为规定。而康熙时只是形成非常规律的饮食规定，没有对餐饮的数量进行约束。所以，康熙帝吃的应该和他以后的历代皇帝相似。

那么，皇帝的120道菜共花费多少？

康熙帝吃窝窝头

入关以后，清朝的内务府也被搬迁到京城，成为专门为皇帝提供后勤服务的专有部门。康熙和雍正时期，内务府的体制不断地变更，最后衍生出御膳房，让其专门负责皇帝的餐饮。

顺治帝统治时期，国家局势尚未稳定，经济更是破败不堪，许多明朝时期遗留下来的病政没有得到去除，因此国家一度处于极度贫困状态。

经过康熙的努力，国家局势得到稳定，经济快速的发展，为康乾盛世奠定基础。康熙特别注重大工程建设，对黄河的排洪工程倾进非常多的精力，由此而提出民为本的思想。

不过物质丰盛以后，皇帝和官员的生活开始奢侈了起来，御膳房给皇帝提供的饮食品种越来越多。据《乾隆御膳考述》记载，康熙帝的饮食主要有主食、菜品和汤三大类，调味品有猪油、香油、大葱、白糖、盐、姜和各类调味酒等。

康熙帝比较喜欢吃肉，种类包括猪、鸡、鸭等肉食品，菜类有腋窝、冬笋、冬菇等。依照御膳房的调配，康熙帝每天能吃到22斤盘肉、5斤汤肉、2只羊、5只鸡和3只鸭等。

虽然非常多，但与清朝末年相比，康熙帝的要寒酸的多。慈禧太后时期，皇帝每天的花销基本上达到400两银子，而《清实录》中的康熙帝最多时消费300两每天。

尽管如此，康熙帝仍然感觉相当浪费，所以一度提出生活节俭“运动”。从自己开始，要求群臣一起控制花销程度，不讲究大排场。

《雍正王朝》就有一个画面，康熙中后期出现非常严重的财政赤字，为减少国家压力和增加对西北地区的军事开支，康熙帝开始向群臣催债，让铁面王雍郡王（雍正）到处给群臣施加压力，逼得一些人上吊自杀。

虽然这是小说，但基本上取证史实，说明康熙帝很关注民生，提倡节俭。据说，他曾经为了降低个人开支，特别对御膳房下命令，不许大鱼大肉，每天都为他提供窝窝头吃。收到圣旨后，御膳房精心地为康熙帝准备。

坚持吃几天后，康熙帝才发现其中的不对劲。

节俭后产生的效应

虽然康熙帝同普通老百姓一样都吃窝窝头，但他的吃的东西基本上都与众不同。收到圣旨以后，御膳房便将所有的精力都准备到窝窝头的制作上。

御膳房不是一个普通的厨房，它有相当完整的规章制度和操作要求，形成一个相当庞大的体系。为了给皇帝吃一顿饭，御膳房的相关负责人需要严格控制采食、运输、储存、人力调配、时间安排等。

基本上皇帝第2天需要吃的东西，第1天就有人准备。食材来源于全国各地，为保证皇帝不中毒，对食物的检查也形成一个非常细致的体制，有相关的负责人和相关的检查人员。

当康熙帝需要吃窝窝头的时候，御膳房的相关负责人便马上安排人员到地方上去寻找食材，收集食材的种类，安排食材的运输和储存。

食材成功地运入御膳房以后，御膳房的管理人员会安排有相关手艺的御厨处理食材，经过相关人员的检毒，制作好的窝窝头才被运送到康熙帝的桌子上。

这一过程中，康熙帝虽然吃的是相当普通的窝窝头，但消费的人力和物力成本并没有降低，反而增加的更高。康熙帝以为，吃了窝窝头以后，可能会降低皇帝的开支，从而让节俭之风传播下去。

不过，他吃了7天以后才知道，无论吃的是什么东西，基本上不会降低成本。从这以后，康熙帝就规定皇帝的餐饮标准，想通过制度的方式约束后人奢侈浪费，后面才有皇帝按时吃饭和有固定的菜品的现象。

结语

康熙皇帝是中国历史上少有的明君，他从继位到去世，没有做什么荒唐的事，唯独在晚年的时候对“九子夺嫡”犹豫不决，让朝廷一度陷入奢侈浪费和腐败之中。不过，他虽然对此力不从心和不加以干涉，但却选择雍正作为继承人，让雍正大刀阔斧地进行改革。所以，就算是走到最后一步，康熙帝仍然为天下百姓着想。

乾隆时期，无论是餐饮还是出行，乾隆帝都相当奢侈，但并没有中国历代皇帝那样铺张浪费，很大程度上就是受到康熙帝的影响。去世以前，康熙就做严格的规定，规定皇子皇孙们的消费，按照计划配给相应的粮食和俸禄，多一分都不给。对于皇帝的消费，他也开创了固定吃饭和菜品数量等的先例，对后世影响深远。

参考资料

《清实录》

图片来源于网络，如有侵权，联系删除！

如果觉得《康熙为了收敛开支 学老百姓吃窝窝头（七天后查看花销 康熙懵了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！