时令汤谱：虫草花莲藕瘦肉汤 滋补温和（全家人都爱喝）

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现在进入了秋天，白天仍然很炎热，而晚间时不时会有些凉意（广州还比较少有凉意，大概北方现在已经慢慢有这个感觉了？）

今天给大家分享的汤谱，是虫草花莲藕瘦肉汤，它性质温和，适合大部分人饮用，更能润泽皮肤。虫草花常被指是平民补品，它价格亲民、性质平和，具补肺益肾的作用。

用莲藕、栗子和瘦肉煲出来的汤很甜的，一起来看看要准备什么材料以及怎么做吧！

需要准备的材料：虫草花40克、莲藕2条、鲜莲子80克、栗子80克、百合20克、无花果5颗、南北杏20克、瘦肉半斤、水2升、酒少许、盐少许

做法步骤：

1、虫草花洗干净后泡水15分钟，留下少量的水备用

2、莲藕去皮，切片（我现在去皮都直接用水果削刀了）

3、莲子泡软，去掉莲心（一定要去掉啊，不然会苦）

4、栗子、百合、无花果、南北杏洗干净

5、瘦肉连水下锅，大火滚焯水，期间可以加酒去味，盛起后冲洗干净

6、虫草花水及所有材料连水下锅，大火烧开后转小火煲2小时，加盐调味即成

小贴士：为啥要在第一步留一点虫草花水呢，因为这样会更香啦！保留少许泡虫草花的水，倒到汤里一起煲，味道会更香。不过记得虫草花泡水前要先洗净，否则就会把污物一同带到汤里。由于有汤料中加入了鲜莲子，所以浸泡后要先去芯，以免有苦味。此外，汤里也加了百合，鲜百合与干百合都可以，按照个人喜好选择就可以啦！

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