苦瓜的“养生”吃法 不用炒（上锅蒸20分钟就能吃 夏季去火首选）

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一年四季，都离不开“养生”这个话题，而大家也都热衷于围绕着这个话题做尝试。养生不一定要滋补品，日常生活中常见的食材同样可以跟养生“搭上话”。就好比苦瓜这样普通得不能再普通得蔬菜，只要融入自己的创意，做成跟平常不一样的健康养生的菜肴。今天要跟大家分享的就是苦瓜的创意新吃法，让你餐桌有料，宴客有面儿。

苦瓜，虽然有着许多人接受不了的苦味，不过作为健康蔬菜之一的它还是深受大家喜爱，甚至有人会特意吃些苦瓜，达到清热去火的目的。苦瓜的营养价值丰富，特有的“苦味素”那可是脂肪的克星，有着清热去火、促进食欲、养颜减肥等诸多功效。炎热夏季体内水分流失太快，很容易变得上火烦躁，这个时候就特别适合吃点儿苦瓜。

苦瓜属于素菜，对于肉食爱好者来说可能太单调了。所以我们可以用苦瓜和猪肉来做一道荤素搭配，营养均衡的苦瓜酿鲜肉吃吃看。这道菜不用炒，只需要上锅蒸上20分钟就可以上桌了，而且颜值颇高，就算是过节、宴客也是很拿得上台面的美味珍馐。只是需要注意的一点就是，苦瓜要先用盐腌制去苦味和焯水一遍再上锅蒸，这样苦瓜的苦味就最大程度地削弱了，就算是平常吃不惯苦瓜的人也能够欣然接受。

食材准备：苦瓜一根，胡萝卜一根，猪腿肉30g，大头蒜一瓣，小葱一根，淀粉两勺，盐适量，蚝油一勺，鸡精少许，生抽一勺，料酒一小勺，枸杞几个

苦瓜酿鲜肉的做法

Step1：胡萝卜去皮洗干净，然后切成碎末。猪腿肉也剁成肉末，大头蒜切碎，小葱切成葱花。

Step2：然后把准备好的食材全部放进一个碗里，碗里加上两勺淀粉，还有盐、生抽、鸡精、料酒搅拌均匀。

Step3：把苦瓜切成厚度均匀的圈，然后把苦瓜的内瓤挖干净。白色的部分要挖干净，这样苦味能减少一部分。

Step4：烧一锅热水，水沸之后把切好的苦瓜圈倒入锅中焯水一会儿，滴几滴油，放点儿盐，焯水好之后捞出滤干水分，不用完全煮熟。

Step5：然后把调好的馅料放进苦瓜圈里，每个苦瓜圈顶上分别放一粒枸杞。然后上锅蒸20分钟，肉馅熟了之后就可以起锅上桌了。

看着就充满了营养味道的苦瓜酿鲜肉就轻松做好了。特别适合夏天吃的菜，不用炒，蒸一蒸就上桌，招待客人有面子而且还不占用锅的使用。喜欢赶紧收藏起来，有空试试看~

【馆长碎碎念】：

1、苦瓜买的适合尽量挑细细长长的那种，不然切苦瓜圈的时候大小不均匀，就不美观了。

2、蒸的时候要记得包上保鲜膜，这样可以防止水气流到盘子里。

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