人间烟火气 最抚凡人心（汪曾祺老先生在美食中寻找治愈系力量）

“人间烟火气，最抚凡人心。”汪曾祺老先生的文字，总是格外受读者青睐。他写美食，写亲人，写朋友，也写生活百态。在他的笔下，从不缺少真挚的情感表达，也始终保持着对生活的热爱。因此，其文章才会给人以灵动和温暖的感觉。

记得在《吃食和文学》一书中，汪曾祺老先生的儿子汪朗对父亲的评价很到位。他说，汪曾祺老先生的作品有各种各样的味道，酸甜苦辣都沾点边儿，有意识地向读者呈现世间的美好事物，描述生活中好玩儿的一面，但又切切实实地活在当下。

的确，汪曾祺老先生的一生经历过不少事情，却一直以豁达的心态对待人生。这种积极向上的精神正是现代社会中许多人所缺少的。换而言之，汪曾祺老先生的文字饱含治愈系力量，既能够让人感受到来自的心灵上的宁静，也可以唤醒人们对生活的热爱。

历史中的饮食文化

在汉乐府《十五从军征》中，有句诗叫做“采葵持作羹”。汪曾祺老先生很好奇“葵”到底是怎样的一种蔬菜。后来，通过大量的考证，终于弄明白原来“葵”指的就是冬苋菜。这种菜叶片圆如猪耳，就连叶梗也是绿的，在四川、湖南、江西等地方可以见到，常常被用来做汤。

时隔几千年，葵虽然有了新的名字，但并没有完全消失。对此，汪曾祺老先生感慨到：“蔬菜的命运，也和世间一切事物一样，有其兴盛和衰微。”所以，年轻人要多积累一些与生活相关的知识，口味不要太窄，什么都要尝尝。

也许一些东西一开始吃不惯，但吃吃，就会品出味儿来，毕竟人的习惯也是随时会改变的。这句话同样适合在生活的其他方面，一个敢于尝试新鲜事物的人，一定是敢于挑战自我的。而人一旦决定迈出舒适圈，未来也会发生改变。

念念不忘的故乡

每个人都有自己的故乡，即使离开，还是心有牵挂。从某种意义上来讲，怀念故乡，也是在怀念那个年少的自己。汪曾祺老先生对故乡，同样有一种深厚的情感。在《故乡的食物》一文中，汪曾祺老先生就对故乡高邮记忆里的美食进行了细致的描写。

比如，家家户户每年都要准备的炒米，用开水一泡，马上就可以吃，且连装炒米的坛子都是固定的；比如，咸鸭蛋是高邮一绝，在端午节大人们还会给孩子打“鸭蛋络子”，这与其他地方吃粽子的习俗明显不同；又比如，蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿笕等野菜，吃起来也是很有味道的……

这些食物在如今看来也许称不上有多珍贵，但在汪曾祺老先生所生活的年代里，却是宝物一般的存在。当然，即使到如今，有些人还是对这样的野菜情有独钟。他们吃的是回忆，也吃的是健康。

吃食与文学

汪曾祺老先生是作家里公认的美食家，他喜欢做菜，也喜欢调配食材尝试新菜。从买菜到做菜，再到家人围在一起吃菜，这样的过程是很有成就感的。为此，汪曾祺老先生曾说：“看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

后来，又说：“凡菜皆达于极致，浓就浓到底，淡就淡到家。这样才称得起是‘饮食文化’。”最重要的是，“我们在小说要表现的文化，首先是现在的，活着的；其次是昨天的，消逝不久的。理由很简单，因为我们可以看得见，摸得着，尝得出，想得透。”

当汪曾祺老先生将吃食与文学紧密地联系在一起，就诞生了如今读者所看到的生活哲学。其中，不仅有来源于日常的小确幸，还有乐观的人生态度。这样的内容，读起来总是令人心情舒畅。

《吃食和文学》是一部很有趣的散文集，主要收录了汪曾祺老先生关于美食的文章，充满质感的精美装帧，如同一道恰到好处的开胃菜，重新点燃人们对生活的希望。

#汪曾祺#

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