小雪 教你几道排骨汤的做法（汤汁清澈不油腻 营养足常喝身体棒）

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小雪，教你几道排骨汤的做法，汤汁清澈不油腻，营养足常喝身体棒

排骨汤是非常滋补的一道汤品，我们在冬季会经常做给家人喝，喝过之后整个人都暖起来了，并且它的营养充足，常喝身体棒不易生病。今天我教大家制作的不止是简简单单的一道排骨汤，而是在经典的排骨汤中，加入不同的食材使得它的味道和食疗功效都大大地提升，喜欢的朋友不妨试试看。

【经典排骨汤】

食材：排骨，葱，姜，香叶，料酒，八角，桂皮，花椒，水，盐和鸡精适量添加。不需要太多调料，原汁原味就很鲜美了。

做法：

1.将排骨清洗干净，时间充足的话，尽可能地多泡一泡，去除它的腥味和血水，期间多换几次水，这样煮出的排骨汤才会更加清澈，不油腻，多清洗，多浸泡是非常关键的一个步骤。我们可以选择肥肉少一些的排骨，没有硬性规定非得买肋排啊，或者大骨头，或者前排等，只要你喜欢就是好的肉。

2.将干净的排骨，冷水下锅，加入料酒，葱姜，给它煮开，撇去浮沫，它也是脏脏的血水，我们要给它全部扔掉，然后用温水清洗干净。如果软烂入味，我们就需要利用砂锅或者电压力锅，高压锅等。将干净的排骨放入，加入开水，葱，姜，香叶，料酒，八角，桂皮，花椒，水，盐和鸡精适量添加，不需要太多调料，原汁原味就很鲜美了。煮熟后就完成了，简简单单的原汁原味的经典排骨汤了。

3.此时的大骨头也可以直接开吃，蘸一点点料酒也不错，汤汁可以直接喝，或者第二天煮一些龙须面，当作早餐。那么为了改变提升它的味道，我再教大家几个口味。

【山药玉米胡萝卜排骨汤】

食材：排骨汤，玉米，胡萝卜，小香葱。

功效：在经典的排骨汤当卓，加入玉米段，胡萝卜，山药，起到了更好的作用。例如：山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，山药含大量的多糖类蛋白质黏液，有预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化的作用，山药黏液还可防止黏膜损伤，且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。玉米益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的作用。胡萝卜则具有补肝明目，清热解毒的功效。

【冬瓜玉米排骨汤】

食材：冬瓜，玉米，排骨汤。

功效：冬瓜含有较多的蛋白质，糖类和少量的钙磷铁等矿物质和维生素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜。而且能够抑制糖类物质转化成脂肪成分，有比较强的利尿作用可以达到减肥的效果。冬瓜中含有丰富的膳食纤维，能够降低体内的胆固醇，降低血脂，防止动脉硬化的作用。同时还含有多种氨基酸，冬瓜中的粗纤维能够刺激肠道的蠕动，同时还含有丰富的油酸，可以起到润肤美容的效果。

【娃娃菜排骨汤】

食材：娃娃菜，排骨汤。

功效：娃娃菜的主要功效就是养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素。5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

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