牛肉的价值和功效都有哪些呢（怎么样炒牛肉才更嫩更好吃）

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如果问大家最常吃的一种肉类是哪种，我想大家第一反应应该就是猪肉，其次就是牛肉了吧。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。牛肉的价值和功效是有很多的，我们能感觉到的就是它很好吃，其实美味只是它其中的一个优点，今天我们来具体谈一下牛肉的价值和功效都有哪些？我们平常生活中吃牛肉对身体有什么好处？以及牛肉怎么炒才最好吃？

第一，牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。所以你如果大家有想要锻炼身体增强力量的话，可以考虑菜谱里加一些牛肉的哦。

第二，牛肉可有补血功效。这一点主要是和牛肉中的铁元素含量比较高的因素有关。它里面的铁含量要远远高于其他的肉类食品，如猪肉，鸡肉等。所以贫血症人群多吃牛肉是比较好的。

第三，牛肉可抗衰老。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治。

第四，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。

说了牛肉的几个主要功效后，大家应该在平常生活中有个问题，就是牛肉的做法比较难，很多时候我们炒牛肉都不是那么容易，炒出来的有时候也不好吃。今天我给大家介绍一种超级简单的牛肉的炒法，而且炒出来后很嫩，保证很好吃。

首先，牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎。然后将牛肉洗干净再切成丝。加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟。把红椒、蒜苗切细，切一点点胡萝卜。接着热锅烧油，把浆好的牛肉快速翻炒变色，捞出。锅内放油，等油热放入切好的红椒，蒜油，胡萝卜，加盐爆炒，加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀，不要太久，起锅。

这样就OK了，用这种办法做出 来的牛肉不仅可以省很多时间，而且做出来也是非常美味的，如果你家里有特别爱吃牛肉的人，可以用这个技巧做给他们吃哦。因为我们家里每次买回来牛肉的时候，妈妈就经常这样做牛肉，每次我都会吃好多。如果有爱下厨房的朋友感兴趣的话可以尝试一下的哦。

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