牛肉的2种食用方法 易伤甲状腺（医生：想要保护甲功 早做了解）

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甲状腺是机体的重要器官之一，它在人体中发挥着重要作用。甲状腺所发挥的一切作用与功能都是依赖于其制造的甲状腺素，因此也可以简单理解为甲状腺的主要功能，就是制造甲状腺激素，甲状腺激素的作用非常重要。

甲状腺是人体最大的独立内分泌腺，位于我们颈部气管的两旁，通常情况下我们看不见也摸不着，除非异常情况下发生病变时，我们能看见或容易触及。

甲状腺还可以促使组织的发育，主要是脑组织和骨组织，如果甲状腺出现了减退，会导致胆小症，甲状腺还能维持心血管系统的紧张性。如果患者出现甲状腺功能减退，会出现心率减退或者甲亢，会出现心率增快，心悸等等。

22岁的文文，是一家超市的售货员，日常工作上非常努力，因为工作辛苦，文文饮食上经常饥一顿饱一顿。在半年前的体检中，检查出了甲状腺结节，因为是良性的，文文也没有放在心上。

直到前段时间，文文出现了声音沙哑，吃东西有疼痛感，这个时候的文文才意识到，可能是自己的甲状腺发生了问题，于是去到了医院检查，没想到半年的时间，文文的甲状腺结节疯长，足足有2.4cm大了。

在和医生的交谈中得知，文文的错误饮食，也成为了甲状腺结节增大的原因。

牛肉是甲状腺的“发物”吗？

“发物”是形容一些刺激性强的，或易引起过敏反应，激素含量高的食物，大量食用后会发热，上火，发烧等。甲状腺结节属于炎症性结节，因此有了吃牛肉会加重病情的说法。

其实这种说法是片面的。牛肉的营养价值较高，含有丰富的蛋白质和钾、镁、铁等微量元素，可以补充人体所需的营养物质。

此外与猪肉相比，牛肉的热量较低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，中医认为牛肉味甘性平，具有益气血，补脾胃，强筋骨，除湿气，消水肿的功效。

而对于一些甲状腺患者来说是可以吃牛肉的，但应该少食用牛肉。甲状腺患者代谢率增加，适量食用牛肉，可维持身体蛋白质，供给甲状腺激素，有助于清除体内的胆固醇。慢性甲状腺炎患者可伴随甲状腺功能减退，大量食用牛肉，易导致体内胆固醇堆积，增加肥胖及心血管疾病的风险。

因此传统观念中认为牛肉是“发物”，不适宜甲状腺癌症患者食用，这个观点是错误的。甲状腺患者处于负氮平衡状态下，适量食用牛肉，可以有效补充优质蛋白质和热量，同时甲状腺患者日常饮食应该注意均衡，避免辛辣刺激和油腻的食物。

而文文之所以吃牛肉导致甲状腺结节增大，是因为一错误饮食。

腌牛肉：随着饮食水平的逐渐上升，烹饪方式也逐渐丰富起来，腌肉这种食物在生活中也频繁出现，但是这种肉类中往往含有过多的碘元素以及有害物质，长期摄入容易导致甲状腺激素分泌不稳定，从而加重结节的发生和增大。

牛肉和萝卜一起吃：萝卜中含有的硫氰酸盐，同牛肉一起经过水分解后，就会产生抑制我们甲状腺激素分泌的物质，从而导致病情的加重。

甲状腺患者吃什么好？

首先所有的甲状腺患者都应该清淡饮食，多吃一些富含纤维和维生素的蔬菜水果，多吃一些富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶等食物。

可以多吃一些提高身体免疫力的食物，比如香菇，木耳，大枣，核桃等等，少吃油腻辛辣刺激性的食物。另外对于甲状腺癌患者和合并甲亢的患者以及合并桥本甲状腺炎的患者，要减少碘的摄入，以免加重病情或者增加肿瘤的复发转移几率。

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