银耳出胶很容易 记住这三个要点（银耳软糯爽滑 越喝越爱喝）

【银耳出胶很容易，记住这三个要点，银耳软糯爽滑，越喝越爱喝】

很多人都爱喝银耳，不仅仅因为银耳营养丰富，更因为炖好的银耳口感甜糯，入口爽滑，老人和小孩都非常适合喝。

我家也经常炖银耳，以前是妈妈炖，现在是我炖。我一开始炖银耳的时候总是炖不好，炖出来的银耳总是不出胶，我苦思了很久，一直没有答案，直到妈妈忍不住指点我之后我才发现，我炖的那些银耳都浪费了。

经过我的实验我才发现，原来只要做好这三点，银耳出胶一点不难。喜欢喝银耳的一定要往下看看哦。

【配料】

银耳 / 百合 / 珍珠 / 清水 / 冰糖

【步骤】

1、这次炖银耳我选择了百合和珍珠一起搭配。百合有滋阴润肺，清心安神的功效，女人尤其要多喝。

我买的是新鲜百合，剥好之后放在小碗里备用。

这就是我剥好的百合，我一共用了一个百合，我家五口人足够了，给大家做参考。剥好的百合用水洗干净。

2、接下来我们处理银耳。这是第一个要点，大家要注意啦。

干银耳放入小锅，装入适量冷水泡发。

* 注意，银耳一定要用冷水泡发。

热水泡银耳，能让银耳快速膨胀，但会破坏银耳中的营养成分。而冷水就不会，所以大家泡银耳的时候一定要用冷水哦。

3、泡发好的银耳用手撕成小片。

* 第二个重点来了，银耳一定要撕得越小片越好，撕得越小越容易出胶，大家一定注意喽。

我是用手撕的，虽然费事，但为了美食，费点时间不算什么。

4、将银耳和洗干净的百合放入养生壶中。

5、放入一小块冰糖。喜欢吃甜的可以多放一些，我放得比较少，喝起来有百合的苦味，非常爽口。

6、选择养生壶“银耳”程序等待即可。

养生壶在煮开之后会自动转小火慢炖。这就是第三个要点。

* 银耳汤煮开之后，一定要转小火慢炖1个小时，这样银耳才容易出胶。如果你用锅炖银耳，注意不要溢锅哦。

7、一个小时后，打开养生壶，倒入提前做好的珍珠继续煮，待养生壶提示完成即可。

煮好的银耳如下图，银耳非常软糯，银耳汤黏稠微甜，还有点百合的苦味，特别好喝。百合经过长时间炖煮，部分已经变成粉状了，入口即化，特别容易消化。女人和孩子尤其要多喝哦。

总结一下炖银耳汤的要点。

【小贴士】

1、银耳要用冷水泡发，这样才能保留银耳的营养。

2、银耳要撕得越小越好，越小的银耳越容易出胶，建议大家用手撕，就像手撕包菜一样，手撕的就是比刀切的好吃。

3、银耳汤煮开之后一定要转小火慢炖。

煮好的银耳汤当天喝完，隔夜的银耳汤不能喝哦。

好了，银耳汤的炖煮方法就分享到这里，喜欢喝银耳汤的朋友赶紧试试吧。

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