夏季养生必吃的三大蔬菜

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夏季暑湿之毒会影响人体健康。以下三种蔬菜可以帮助我们生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

【苦瓜】

虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高。可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多。

【茄子】

茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。

【黄瓜】

黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

除此之外，番茄、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节。多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。

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