云南的神奇米线店 吃一口米线喝一口醋（既能开胃又能解腻）

我们都知道云南有各种各样的米线的吃法，特别是这几年，米线可以说是火遍大江南北的小吃。而在当地，米线的吃法可以说是更加多了，像是小锅米线、土鸡米线，还有过桥米线，反正就是花样百变。不过在云南还有一个十分神奇的米线吃法，来到店里面的客人不仅仅是因为这家店的米线十分好吃，还是因为被这家店的醋给吸引了。

根据客人们的说法来到这家店吃米线，不仅要吃一碗米线，还要喝一碗醋。这个说法就十分有意思了。很多人喜欢吃米线或者是吃面的时候加一点醋，但是单单喝一碗醋就有点神奇了。这两个东西怎么会搭配在一起的，真是给了很多人很大的期待。

走进米线店，最吸引人的就是一口大缸，上面写着大大的几个字，美人醋。根据老板的说法，这个美人醋就是他们自己酿的老仓醋，里面是用水果酿制的，并不是平常人家烧菜用的陈醋，所以吃起来也会有浓郁的水果味，并不会像喝其他醋一样被呛到。等到玫瑰花开的时候，他们还会用玫瑰酿醋，这时候喝到的醋就会有一股淡淡的玫瑰花味，因此又叫它美人醋，有个小姐姐还开玩笑说，喝完后就感觉自己变得更美丽一些了。

这家店一般买得最好的就是双拼的大碗米线，这里的双拼是指红米线和白米干各一半，白色的米线米干还是挺常见的，但是红色的米线还是比较少见的。这个红色的米线是用到了黑米，这样的米线吃起来不仅仅有别的米线的爽滑，而且还自带黑米的劲道，很多上班族或者是年轻人十分喜欢这样的米线。

在云南吃米线，里面素菜的配料都是大家自己添加的，因此很多人都会大把大把添加自己喜欢吃的菜，所以这边吃米线，可能米线自身的只占到一个大碗的三分之一，而其他的配料反而比主角米线要多得多。添加素菜的时候要注意大碗小碗，有些第一次来吃的客人要的是大碗，结果自己加料的时候要了一个小碗，这样拿米线的时候就会显得很尴尬了。

买米线的时候服务员会问，要不要加盖，其实这里的盖就是米线上面的配料，在这家店就是指那些放在米线上面的肥瘦相间的猪肉，这个“盖”在不同的地方有着不一样的叫法，有点地方叫做冒，有的地方叫做浇头，还有的地方叫做臊子。加盖的意思就是在米线里面再加一份配菜的意思。

米线吃起来十分爽滑，每一根都是十分有劲道，牙齿咬断米线的时候就会感觉到米线在嘴巴里面弹跳。汤汁是老板每天用猪骨熬制的，喝上一口就会觉得嘴巴里面鲜香四溢，猪骨的味道和里面鲜猪肉味道混合在一起，给人十分享受的美食滋味。韭菜放在里面真的很提鲜，还让汤汁有了蔬菜的清香，十分有胃口。

美人醋也是十分爽口，可以说是嗦粉前开胃，吃的时候解腻，吃完后还能健胃消食，可以说是一举多得了。虽然客人很多，但是美人醋的供应一直没有缺少过，老板还很乐意让客人把醋带回家，让家人也能喝到这样的美食。不得不说老板这样的作法确实很能获得大家的喜爱，也怪不得他生意兴隆了。

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