广式靓汤：秋季喝一碗冬瓜薏米排骨汤（清热祛湿又营养）

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大家好，这里是艳丽说美食。我们的生活每一天都离不开美食，有没有朋友和小编一样，无论心情多么糟糕，一顿美食就能解决了。但每天总是吃同样的味道，总是让我们感觉很厌倦。所以，为了不断改变口味，我们必须不断地学习新的美食技巧。有句老话说，如果你想掌握一个人的心，我们就必须先学会把握他的胃。

在我们吃的各种食物中，汤类既营养又易消化。每天喝汤可以增强身体的免疫力，补充营养和水分，使其易于吸收。营养学家的一项调查中显示，在接受营养普查的6万多人中，营养良好的人往往是喝汤的人。然而，由于汤可以均匀地分散在小肠，营养物质很容易被消化和吸收，所以不会合理喝汤，有可能使人发胖。

有句话说，饭前喝汤，越喝越苗条健康，饭后喝汤，越喝容易发胖，这个说法是有一定的道理的。因为饭前喝汤的话肚子里很容易就增强饱腹感，使我们饥饿的胃感觉到吸收了很多的营养，可以明显地降低我们的食欲同时又能补充人体所学的营养。

一些研究表明，在晚餐前喝一碗汤可以减少100千卡所吸收的热量。所以想要身材苗条的朋友们可以在饭前选择和一碗营养汤。相反饭后喝汤并不是一种健康饮食的方法，吃太多的食物后再喝汤，非常容易导致体内营养过剩从而造成身体肥胖。

晚餐也不太适合喝汤，因为身体会迅速吸收体内的营养物质，导致体重增加。所以我们喝汤的时候尽量可以选择中午，对于想要减肥的女性朋友，吃饭前喝一碗汤，既补充了身体所需的营养，又让我们的胃变小了一点点，可以少吃一点饭，这样非常有利于保持良好的身材。这样看来喝汤还是非常有讲究的呢。

不知道女性朋友中有没有爱喝汤的。在小编的印象中，似乎南方人一般都喜欢喝汤，所以我们很容易发现南方女孩的皮肤一般都很好，感觉可以捏出水来。爱喝汤的女人通常都有很好的身体。我们都听过一句俗语，“汤里有营养”，所以不难理解为什么有些人这么喜欢喝汤，因为汤里营养丰富。所以女人经常喝汤，不仅是为了保养皮肤，也为了保持健康。

今天还是继续为大家介绍广式靓汤。其实广州人喝汤的习惯已经有非常悠久的历史了。因为广东的地理位置，加上热岛效应，使广州的气候炎热，湿度高，湿毒很容易就进入到我们的身体，引起各种疾病。所以在广东人发明喝汤之前，通常是把祛湿的药材放在水里熬着喝，可是药材又不能一天吃三次，很容易对身体造成副作用。所以，聪明的广东人学会了将药用膳食制成美味的汤，使餐前的饮用汤既可开胃又能调节人体的水分。所以广式靓汤至今不仅闻名全国，甚至许多外国人也慕名前来广东品尝靓汤。

今天小编教大家一款非常受广东人喜爱的汤，冬瓜薏米排骨汤。这道汤的做法非常简单。

食材：薏米，冬瓜，排骨

辅料：生姜，食盐，料酒，胡椒粉，鸡精少量

冬瓜薏米排骨汤的制作方法：

第一步：将排骨洗干净后剁成小块，然后把洗好的排骨冷水入锅焯一下水。清水煮开后表面看到浮沫的时候就可以把排骨捞出来过凉水沥干备用了。焯水的时候可以在锅中放入少量的料酒和生姜片，料酒和生姜主要是给排骨去腥的。因为我们煲汤主要是为了清淡和养生，不能放太多的调味料，所以给排骨去腥这一步很重要，否则煲出来的汤就会很腥不好喝。

第二步：把冬瓜去皮洗干净后切成块。薏米淘洗干净后，提前用水泡一夜，薏米比较硬，不是很容易熟，所以需要提前泡好。来不及或者没有提前泡的小伙伴可以用开水泡半小时也可以。

第三步：把焯过水的排骨和薏米一起放入砂锅里，加入适量的清水和3片生姜片。大火煲开之后调小火再煲一个小时。

第四步：用筷子夹一块排骨出来尝一尝，如果肉质比较松软的情况，说明排骨炖的差不多了，这时候把切好的冬瓜放进去，加入适量的盐和胡椒粉味精调味，煮大概十分钟就可以起锅了。

小贴士：

1、排骨焯水的时候一定要放生姜和料酒去腥。

2、冬瓜不要放得太早，不然会煮烂。

美食小课堂：

这款营养汤虽然做法非常简单，没什么技巧，可是它的营养价值却是大大的呢。 薏米是一款非常好的五谷杂粮，它具有祛湿，清热的作用，营养也非常丰富。冬瓜也是秋夏季食用非常好的一款食物，清热消肿，薏米和冬瓜排骨煮汤，不仅好吃还能清热祛湿。

薏米也叫六谷米，记得小时在河边地头玩的时候经常会看到野生的六谷，在没有玩具玩的年代我和我的小伙伴们经常把六谷米摘下来，用针线串起来做成串串珠，既可以挂在脖子上臭美臭美，又可以做成丢串几个小伙伴一起甩玩。但这这种野生的六谷很少产米，只有人工种植的六谷才产米。所以薏米在市面上的售价还是比普通大米要贵很多的。

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