牛肉的6种做法 有肉还有汤（制作简单百吃不厌）

牛肉的6种做法，有肉还有汤，制作简单百吃不厌！

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛肉中富含锌，且还含有足够的维生素B2、维生素B6，能够帮助蛋白质新陈代谢，对皮肤、头发健康起重要作，尤其适合成长阶段的小朋友。

小编为大家带来了牛肉的6种做法。

红烧牛肉

原料：牛腱子肉、豆瓣、料酒、白糖、葱姜、花椒、八角、桂皮

做法：将牛腱子肉切成2.5厘米左右的方块。牛肉入开水焯一下，胡萝卜切成滚刀块，用开水焯过。将葱切段，姜切片备用。炒锅置火上，入油烧至7成热，放入豆瓣小火炒至酥香吐油。倒入半碗温水，放入牛肉，烧开撇去浮沫。加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱姜大火烧开转小火，炖制。另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。炒至起沫变红棕色，迅速离火。将糖倒入牛肉中，炖1小时，加盐，再炖制半小时即可

萝卜炖牛腩

材料：牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根，姜30克，干红椒4-6个，花椒少许

做法：1.牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。4.将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成

香辣牙签牛肉

材料：牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签

做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上。2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上。3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左 右，捞起转大火，将牛肉裹上剩下的腌制料，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

日式土豆炖牛肉

用料：牛肉半斤；土豆2个；红萝卜1个；洋葱半个；生抽；味淋；糖；水适量；油适量

做法：洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切滚刀，牛肉切片备用锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。生抽、味淋、糖的比例为3:2:1如果用油炸一下土豆和红萝卜会更好吃，不过为了健康还是省略吧。）加入莫过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁拌饭在美味不过了。

葱爆牛肉

做法：1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。3、干蘑菇水发后切长丝。4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

麻辣牛肉干

食材：牛肉600g，适量的植物油、食盐、葱姜、桂皮、香叶、八角、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉和熟芝麻

做法：生姜切片，大葱切段，锅内放入适量的水，加入葱姜、桂皮八角香叶和料酒，烧开；小火炖40分钟；捞出沥干切成小长条，锅里放油，如牛肉条煸炒；炒至有些干时加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉炒匀；加入适量的熟芝麻超翻炒均匀即可出锅。

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