冬季里的温暖菜肴 这道猪肉炖粉条（超级开胃下饭 暖胃驱寒）

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如今冬至已经过了，寒流已经来了，很多人都特别怕冬天这个季节，特别是对于一些手脚冰凉的人，我几乎是不敢出门的，即使是出门的穿着也是非常的厚，那么我们面对这样的寒冷的季节，其实也是有对策的，多吃一些暖身子的食物，这样可以让我们，把这些寒气去掉，至少上感觉就不会有那么冷了，那么到底我们要吃什么样的食物呢？小编给大家带来的就是猪肉炖粉条。

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一了，富有特色的东北地区风味的菜肴，深受南北方人们的喜爱，猪肉炖粉条是，东北四大炖的第一栋，由于东北地区地域比较广阔，人口也是比较多，加上虽然是东北范围，也是有地域区别的，所以说每家每户根据自己的不同的口味以及，对不同食材，但爱好以及添加，就衍生了多种不同的做法以及叫法，但不管怎么样在寒冷的冬天，吃上这样一道猪肉炖粉条，瞬间让我们感觉不到冷了。

在寒冷的冬天，猪肉炖粉条是很多朋友们都特别喜欢吃的一道菜吧，一想起那一幅热腾腾的，就会让我们忍不住食欲大开。这样的一锅出，有肉有菜，营养特别的全面，一锅全家人都已经够吃了，而且做法还是特别的简单的，所以说，在寒冷的冬天的时候，我们一下班就想吃点热乎乎的菜肴，那猪肉炖粉条就是一个非常不错的选择了，做好之后，我们沉入到砂锅里面，或者是酒精桶里面，一边加热一边吃，别提有多温暖了。

猪肉炖粉条道，特色就是，咸鲜香辣，富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。这道菜我们所需要的原料有，五花肉一百克，白菜150个，粉丝一百克，精盐适量，鸡精少许，酱油适量，料酒一勺，干辣椒三个，白糖适量，麻辣鲜适量，生姜一小块，葱一根，但这些食材全部准备好之后，下面小编就要给大家讲解一下猪肉炖粉条的做法步骤了。

1、首先我们将准备好的五花肉清洗干净之后切成小块儿，粉丝我们用冷水几天泡软，然后再用剪刀剪断。大白菜清洗干净之后切成段，生姜切成片，葱切成葱花，干辣椒，我们用剪刀剪成小段，再用少许的清水浸泡着，这样做的目的就是我们在，炒干辣椒的时候不容易糊锅。将锅烧热之后，再加入食用油，把五花肉放到锅里面翻炒，翻炒出里面的油脂，一定要多余的炒一会。

2、炒出油来之后，我们就放入生姜片，再加入一，勺半的盐，一勺白糖，酱油，适量，把五花肉翻炒上色，再加上稍微多一点的料酒，把刚刚我们泡的干辣椒和水一起倒入大锅中，把大白菜放入锅里面，加上适量的清水，接着再加入麻辣鲜，适量，没有的话可以加上辣椒酱，再加入一小勺半的鸡精盖上锅盖，我们把锅里的五花肉炖熟烂，这个时间根据我们自己的口味，喜欢吃软烂的时间就长一些。

3、五花肉炖烂之后，我们入味之后，再把粉丝放到锅里面，继续带动主翻炒一下，入味就有一点，最后我们出锅盛入到碟子里面之后，撒上切好的葱花就可以了，一端上桌，瞬间粉条就被大家抢没了，粉条吸收了五花肉里面的汤汁，变得比五花肉还要好吃，特别的入味，还有白菜进营养又丰富的菜肴，吃完瞬间感觉热起来了，喜欢吃的一定烤在这寒冷的冬天做上一锅吃。

猪肉炖粉条的小贴士：

1、关于炖肉容易烂的小窍门，一定要后面加盐，也能够加速，肉中蛋白质的凝固，是肉不容易煮烂，发上几片干山楂可以使肉冻的更加的快一些，中途如果是需要加水的时候，一定要加上热水，冷水会使肉质收缩变硬，一定要用小火，慢慢的动火后以保持水沸为k就可以了，这个时候汤面的浮油不容易翻供，锅内形成气吆，既保持了肉汤的温度，又是汤中香气，不容易挥发跑掉，这样也能够让冻肉熟的比较快一些，肉质也比较松软。

2、我们选用了东北的干粉条，是特别内置的，而且粉条很容易吸水，洞封条的时候提前处理一下，粉条，提前浸泡上12个小时以上，这样比较容易煮烂，因为粉条特别吸水，会在动物的时候把肉汤全部吸没了，也可以把泡好，一条单独用水煮上十分钟，再放入猪肉一起炖。粉条最好是选用干粉条，宽粉条最好是用东北的土豆粉，这样冻出来的粉条特别的给力，吃起来有嚼劲才会更加的美味。

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