凉拌菜送上 过年不愁吃什么了（营养美味时令蔬菜）

TIPS：本文共有 1069 个字，阅读大概需要 3 分钟。

过年过节吃什么凉菜最合适呢，下面这几道美味凉拌菜，赶紧看看吧，好吃不上火营养又美味。这几道凉拌菜都非常时令，一道是美味的凉拌青豆，还有折耳根，杏鲍菇，鸡肉。#春节美食大赏#

这几道凉拌菜经常会出现在年夜饭当中，青豆是时令菜不用说，味道一级棒，制作方法简单美味，营养又好吃。预防冬季上火就吃择耳根，也就是鱼腥草，凉拌着吃最好了，杏鲍菇味道可香了，凉拌好非常的入味，撕成一条条的非常的方便简单，鸡肉更不用说了，年菜怎么能没有鸡肉呢，不是凉拌鸡，那就是烧鸡或者炖鸡汤哟。

凉拌青豆：

青豆，是中国的重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，非常的普遍。青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。凉拌青豆这道菜是消食、健脾的一道简单易学的凉拌菜。

凉拌折耳根：

鱼腥草是中国药典收录的草药，鱼腥草在不同的地方，也有不同的吃法，比如在西双版纳地区，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是煮汤，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜。它的香味是一种挥发油，可以抑制病菌。多还能能增强体质，凉拌这吃最是简单了。

手撕杏鲍菇：

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，可全部实用。被称为"平菇王"、"干贝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。它具有杏仁的味道，菌菇吃着爽滑脆嫩，是它最大的特点，它不止是凉拌这好吃，作为炒菜梗是美味。

凉拌鸡：

凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料，辅之以多味佐料，适合在夏天吃的菜。多用于下酒，起到清凉的效果。可以根据个人口味的不同添加适量的佐料。使用整鸡腿，肉比较多的那种。把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份，这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。都知道有的地方是无鸡不成宴，但在过年的时候可是没有鸡肉不行呢，不管是热炒菜，还是凉拌、烧菜，都的有鸡肉在才好。一个是有祭祀的习俗，就会用公鸡来供奉，这公鸡最后会上年夜饭的餐桌，成为凉菜，或烧菜。

以上就是美味的凉菜介绍啦，每道凉菜都有着自己的营养，可以是时令菜，也可以是营养食材，总之好吃就挺好。

想了解更多精彩内容，快来关注舌尖计、舌尖计美食、四川本地生活站

如果觉得《凉拌菜送上 过年不愁吃什么了（营养美味时令蔬菜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！