4道适合冬天吃的家常菜(边吃边养生)
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孜然羊肉
材料:
羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
做法:
1.中火烧热炒锅,不放油,放入羊肉卷,迅速反复翻炒。
2.炒至羊肉七成熟时,盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝也加入盘中,加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌匀,腌制10分钟。
5.中火再次烧热炒锅,加入油烧热,放入剩余的孜然粒、蒜片,翻炒片刻,点一点儿酱油。
6.倒入腌好的洋葱羊肉,快速翻炒均匀。
7.最后,调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
麻辣水煮鱼
材料:
龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、郫县豆瓣酱1大匙、植物油适量。
做法:
1.首先将原料和调料都准备就绪,豆芽洗净,葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用厨房纸巾擦干净。
2.鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上。
3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。
4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
5.锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味。
6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入姜片和蒜片同炒片刻。
9.加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜。
10.将鱼片逐片下入锅中,煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。
11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面。
12.另取一锅放适量油烧热,淋入盆中即可。
黄豆清炖猪脚
清炖是较为健康的一种烹饪方式,能充分发挥营养物质的功效。如猪脚中的胶原蛋白,可作为钙沉淀的骨架,更利于黄豆中钙质的吸收。
食材:
猪蹄200克,水发黄豆100克、料酒2小匙、盐1小匙
步骤:
锅内加水烧开,放入猪蹄块、焯去猪蹄的血水,捞起待用;
砂锅内加入冷水、放入猪蹄、黄豆、用小火炖30分钟至汤汁白;
放入料酒、盐、胡椒粉,再炖5分钟,出锅即可。
虾仁蒸蛋
一般孩子都不会抗拒鸡蛋,蛋清更是生长激素(蛋白质)的最佳来源,对于正在长身体的孩子来说,滑嫩的鸡蛋羹中配几个虾仁,美味的同时还能补充身长发育所需的多种微量元素。
食材:
鸡蛋3个、鲜虾5个、胡萝卜少许、葱花适量、盐适量
步骤:
胡萝卜切碎,放入沸水中煮软,然后再切碎;
虾仁去壳去虾线,洗净,加入盐腌制2分钟;
鸡蛋充分打散,加入1倍温水,虾仁搅拌均匀;
上锅隔水蒸熟后,放入葱花、胡萝卜即可。
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