你知道老年人的营养与膳食吗

什么是老年人，老年人分为准老年人和老年人准老年期为60－74岁，75岁以上的人群称为老年人，90岁以上为长寿老人。

老年人的生理及代谢健康是我们最为关心的也是最为重要的，只有知道了老年人的生理及代谢情况，我们才能更好地做到，为老年人提供营养膳食的指导与加强运用。

1.老年人器官功能下降：老年人的牙齿咀嚼能力下降而影响食物的消化和吸收，消化液及胃酸分泌减少，食欲会减退，因而容易消瘦，老年人胃肠蠕动能力减弱，排空速度减慢，易导致腹胀，便秘，因而体内毒素容易累积，体内代谢废物能力也减速，毒素的累积对身体肝脏不好。

因而我们在老年人平时的膳食中，应该尽量选择容易消化的食物和水果①蔬菜选择香芹，胡萝卜，洋葱，木耳，香菇②水果选择香蕉，火龙果，苹果，葡萄。另外在平日中补充肉类时烹饪方式选择：先飞水焯水后，再把肉类炒熟老年人肠胃功能减弱，适当每天喝益生菌粉平日也可吃芦荟软胶囊促进排便，缓解便秘以排出毒素。

2.老年人身体成分改变：老年人体内脂肪组织增加，肌肉萎缩，身体水分减少，骨组织矿物质流失，骨密度降低，因而易有骨质疏松症。

因而老年人的营养与膳食应该要注意补充钙和蛋白质，因为蛋白质是人身体物质的基础，能够构成组织，补充钙能增加老年人的骨密度。

女性老年人一天当中，蛋白质要补充55g/d 男性老年人要补充蛋白质65g/d ，每天选择①鱼肉，大豆类②补充钙首选奶类。

3：代谢功能下降：老年人与中年人相比，代谢功能下降，老年人内分泌系统改变，细胞胰岛素受体减少引起胰岛素抵抗，影响糖的代谢可导致高血糖，这就是为什么很多老年人容易患高血糖的原因，如果代谢功能低下，维生素的转化也会受影响，因而老年人的营养与膳食要加强维生素的摄入和减少糖的摄入。

老年人需要充足的维生素以促进代谢，延缓衰老及增强免疫力，①老年人要补充维生素A帮助眼睛视力②老年人要补充维生素D ，可以帮助钙的吸收，增强骨密度。③补充维生素E 抗衰老，不宜大量补充，可从蔬菜番茄补充。④补充B族维生素，维生素B用来替代食物烹调不当导致维生素B流失，维生素B12、B6、叶酸不足会引发动脉粥样硬化。⑤补充维生素C因为维生素C随着年龄的增加会减少。

老年人一天当中碳水化合物应当选择粗杂粮燕麦，小米，荞麦，番薯。糖一天不超过50g 。

除此之外，老年人一天饮水量1500－1700毫升，每天活动6000步，强身健体运动10分钟健康每一天。

你知道了吗？

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