广东靓汤煲起来 学做羊肚菌山药炖猪脊骨（喝完全身都舒畅了）

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今天大风、寒潮蓝色预警降温幅度大，体感寒凉，准备了食材炖上一锅暖暖的热汤，喝上汤的瞬间觉得好幸福！

今天跟着菜谱学做羊肚菌山药炖猪脊骨，这款汤中的羊肚菌含有丰富的维生素B族和有机锗，具有强健身体、预防感冒增强人体免疫力的功效，熟薏米仁健脾排湿对脾胃虚弱，消化不良有良好的治疗作用。

食材准备猪脊骨200克，干羊肚菌6根儿，山药150克，炒熟的薏米30克；干玉竹片3片、姜8片、枸杞10颗、陈皮一块，纯净水1000毫升（炖汤的用水量，不含猪脊骨焯水和冲洗食材的用水量）；料酒、食盐适量。

食材处理及制作步骤干羊肚菌、炒熟的薏米、陈皮、玉竹、枸杞清水冲洗干净灰尘，羊肚菌、陈皮提前4小时泡发、泡好的陈皮用刀刮去里侧的白瓤、薏米提前泡30分钟，山药去皮清洗干净切成四段。

猪脊骨用清水清洗干净，锅中注入清水没过猪脊骨，加入4片姜和少许料酒烧开给猪脊骨焯水，猪脊骨焯好后捞出，再用清水冲洗干净上面的浮沫备用。

取出电炖盅内胆，将猪脊骨、羊肚菌、山药、薏米、泡薏米的水、玉竹片、陈皮、姜片、纯净水全部放入电炖盅中，选择肉类隔水炖3个小时；

时间还剩20分钟时加入枸杞和适量的食盐调味儿，再继续炖，就OK了。

花果茶语：因为是隔水炖，电炖盅的汤汁没有损失，所以加入电炖盅中的水量要控制好。

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