广东妈妈教你炖牛肉汤 孩子消瘦胃口差更要多喝它（体质棒棒的）

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在广东，每到季节转换的时候，妈妈们都会尤其注意，温度有差，孩子又都是爱动好动的，蹦蹦跳跳一身汗，脱了衣服容易着凉，穿多了更容易捂出一身汗，稍不注意，体质差的孩子就容易感冒生病，最后操心的还是妈妈们，所以要想增强孩子抵抗力少生病，还是应该从一日三餐着手。

孩子强体质，可以多吃牛肉。冬天天气冷，牛肉性温，不是煎炸的做法，而是煲汤或者炖汤的做法，牛肉含丰富的铁元素还有许多维生素。早起去菜市场买上20块钱的新鲜牛肉，就能炖一盅，物廉价美，真的实惠。想给孩子提高免疫力，多喝牛肉汤。

牛肉汤怎么做?牛肉切块煲汤吗？其实很简单，学会了牛肉汤的做法，可以不用看炉火，隔天炖一次，简单又省事，饭前喝汤打开胃口，饭后喝汤提高脾胃吸收消化能力。一起来学学牛肉汤的做法，让孩子有一个棒棒的体质，冬天不容易感冒生病。

【姜丝清炖牛肉汤】

食材：牛里脊肉1块（200克），姜丝少许，盐2克，鸡蛋白一个，淀粉1小茶匙，清水2碗。

做法：

1.准备一块里脊肉，这个部分的牛肉筋膜少，油脂少，肉质微甜，做牛肉汤适合用偏瘦一点的牛肉部位。挑选新鲜的牛肉要注意牛肉表面有光泽，颜色不会特别红亮，无异味，但会有些许的牛肉肉腥味。

2.这里用的牛肉不多，把牛肉先切成薄片，然后剁碎成牛肉末。剁碎的牛肉末有些许的粘手感。

3.准备一小茶匙淀粉加入少许的淀粉，调成淀粉水，另外准备一个鸡蛋蛋白，这两样都是为了使牛肉汤的牛肉口感更嫩滑。

4.把淀粉水和鸡蛋清和牛肉顺时针搅拌，快速搅拌就好像做牛肉丸一样，使牛肉和淀粉水与蛋清之间产生胶着感。

5.多搅拌几次后的牛肉肉末非常有黏性，并且有弹性，这样搅拌好的牛肉肉末就差不多了。

6.准备一个炖盅，因为是孩子喝的，分量不需要太多，小而精，把拌匀的牛肉放入炖盅内，加入2碗清水和少许姜丝，浸泡30分钟后再隔水蒸炖40分钟左右。

隔水蒸炖完后趁热加点食盐调味，喝汤的时候加点葱末，增加一些香气，或者少许胡椒粉，还能有暖胃驱寒的作用。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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